Jeder der begehrten alpinen Skiorte Frankreichs hat seinen ganz eigenen Charakter, und die Wahl des Ortes sagt viel über Sie selbst aus. Sind Sie auf der Suche nach Adrenalin auf pulvrigen Pisten und versteckten Off-Piste-Abfahrten? Suchen Sie Haute-Couture-Boutiquen, die mit der Rue du Faubourg Saint-Honoré in Paris mithalten können? Oder suchen Sie nach Après-Ski-Angeboten, die Ibiza Konkurrenz machen könnten? Was auch immer Sie bevorzugen, diese Orte haben alle eines gemeinsam: spektakuläre Restaurants, die Produkte aus dem Wald und alpine Zutaten mit der kulinarischen Expertise von Sterneküchen verbinden, die erstklassig ausgebildete Köche und Techniken in die Bergchalets bringen – von denen einige direkt mit den Skiern erreichbar sind.
Die französischen Alpen sind zu Recht für ihre Skigebiete bekannt, aber der Zauber hört nicht auf, sobald Sie die Pisten verlassen. Vom größten Skigebiet der Welt in Les 3 Vallées über die stilvollen Straßen von Megève bis hin zum Gletschertrekking in Chamonix – im Winter dreht sich hier alles um Ihre Unterkunft, das Essen und natürlich den Schnee. Hier ist Ihr Insider-Guide zu den besten Orten, die Sie in dieser Saison in den französischen Alpen besuchen, wo Sie essen und sich ausruhen können.
1. Megève: Für anspruchsvolle Aufenthalte
Die Rothschilds hatten ursprünglich die Vision, das kleine Bauerndorf Megève in der Nähe des Mont Blanc zu einem schicken Skiort zu machen, der es mit dem Schweizer St. Moritz aufnehmen könnte. Ein Jahrhundert später hat es diesen Status als Geheimtipp in den französischen Alpen erreicht – und behauptet.
Es geht hier mehr um ruhigen Luxus und weniger um Glanz und Glamour als in einigen seiner lauteren Nachbarorte (obwohl die Mode hier immer noch zu den stilvollsten auf den Pisten Frankreichs zählt), und renommierte französische Hoteliers haben Anspruch auf das Dorf erhoben (oder stammen aus diesem). Zum Beispiel die Familie Sibuet, die hinter dem 1-Key-Hotel Les Fermes de Marie steht, einem wunderschönen Boutique-Hotel, das aus einer Reihe alter Chalets entstanden ist, die ihren rustikalen Charme bewahrt haben (mit Stein- und Holzverkleidungen, Tartanvorhängen und Wandverkleidungen).
Man könnte leicht seinen gesamten Aufenthalt in Megève verbringen, ohne einen Fuß auf die Pisten zu setzen. Denken Sie an luxuriöse Spas (mit japanischen Bädern und finnischen Saunen) und die beeindruckende Konzentration an hervorragenden und wunderschön zubereiteten savoyischen Küchen, vom traditionellen Bistro Le Prieuré auf dem Hauptplatz bis hin zu den pflanzenorientierten 1-Stern-Restaurants La Table de l'Alpaga und Vous, dessen gemütliche Theke mit Blick auf die Küche nur Platz für 14 glückliche Gäste bietet.
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2. Val Thorens: Für einen familienfreundlichen Urlaub
Unter den wenigen größeren Orten, die zusammen Les 3 Vallées bilden – das größte zusammenhängende Skigebiet der Welt, das etwa so groß ist wie fünf der größten Skigebiete der USA –, hat sich Vals Thorens zu einem der familienfreundlichsten Orte Europas entwickelt, da mehr als die Hälfte der Pisten grün und blau sind und es außerdem eine Doppel-Seilbahn, Hundeschlittenfahrten und Snowtubing-Strecken gibt.
In einer der neuesten Errungenschaften, dem Caron 3200, können Sie in der Weinbar einen Drink genießen und dabei den 360-Grad-Panoramablick auf mehr als tausend Gipfel bewundern. Im skandinavisch-schicken 1-Key-Hotel Altapura, das sich an die Pisten schmiegt, haben Sie direkten Zugang zum Sessellift Plein Sud (die Liegestühle auf der Terrasse der Skibar bieten einige der besten Aussichten während des Après-Ski). Das nahe gelegene 1-Stern-Restaurant Les Explorateurs - Hôtel Pashmina ist aufgrund seines innovativen Ansatzes für hochwertige alpine Küche – die sich auch auf die herausragenden Desserts erstreckt, die von saisonalen Zutaten aus den umliegenden Bergen inspiriert sind – eine der Top-Empfehlungen unserer Inspektoren.
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3. Tignes: Für Skifahren in großer Höhe
Der fast 3.650 Meter hohe Grande Motte-Gletscher, der höchste Punkt der Region, ist natürlich eine der Hauptattraktionen von Tignes. Mit fast 320 Kilometern Skipisten für alle Schwierigkeitsgrade ist Tignes nicht nur eines der größten Skigebiete der Alpen, sondern garantiert aufgrund seiner Höhenlage auch Schneesicherheit während der gesamten Saison - ein großer Vorteil, da die europäischen Winter unvorhersehbarer denn je sind.
Eine der luxuriösesten Unterkünfte in den fünf Dörfern von Tignes ist das mit einem MICHELIN Key ausgezeichnete Maison Bouvier – Les Suites in Val Claret, das als erstes 5-Sterne-Hotel im Skigebiet gilt (und günstig in der Nähe der Pisten liegt). Das familiengeführte Hotel beherbergt auch zwei der renommiertesten Restaurants der Region: das Ursus (ein MICHELIN Stern), in dem Küchenchef Clément Bouvier (Sohn der Hotelgründer), der seine Sporen unter Größen wie Jean-François Piège verdient hat, der Savoie mit Zutaten huldigt, die er bei seinen Wanderungen durch den Wald sammelt. Seine Schwester Emma und ihr Ehemann, Küchenchef Hugo Colombo, leiten die Küche im La Table de Jeanne, das vom Landhausstil inspiriert ist und dessen Highlights die herzhaften Berggerichte sind – darunter Fondue und Raclette sowie das berühmte Steak Tartare von Großmutter Jeanne.
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4. Courchevel: Für „Sehen und gesehen werden“ – und sensationelles Shopping
Die fünf Dörfer von Courchevel bieten für jeden Geschmack etwas. Wenn Sie Glanz und Glamour suchen, ist Courchevel 1850 genau das Richtige für Sie – die charmanten Kopfsteinpflasterstraßen sind eine alpine Version des Rodeo Drive mit Designer-Boutiquen wie Chanel, Louis Vuitton, Prada und vielen mehr. Die Hotels sind ebenso exklusiv, mit einer Reihe von A-Promis (es fällt schwer, einen Favoriten zu wählen, wenn die Auswahl zwischen dem L'Apogée Courchevel (zwei Keys) und Aman Le Melezin (zwei Keys), dem Cheval Blanc Courchevel (drei Keys) und dem Hotel Barrière Les Neiges, das gerade eine eigene Filiale von Loulou Paris eröffnet hat, besteht).
Courchevel und seine Umgebung weisen auch die höchste Konzentration an Sternerestaurants in den Alpen auf, darunter lokal beliebte Orte wie das 1-Stern-Restaurant Le Farçon in La Tania, eine der leichter zugänglichen Optionen mit rustikal-schickem Interieur und entspannter Atmosphäre (Skifahrer können direkt von den Pisten aus einkehren). Das 2-Sterne-Restaurant Baumanière 1850 in Courchevel 1850 versprüht jede Menge alpinen Charme (schließlich befindet es sich in einem Chalet) und bietet Gerichte von Küchenchef Thomas Prod'homme, der die besten lokalen Zutaten der Wintersaison mit Einflüssen aus seiner Ausbildungszeit in der Provence kombiniert. Im eleganten Le Sarkara (zwei Sterne) genießen Sie auf der einen Seite den Blick auf das Tal und auf der anderen Seite ein knisterndes Kaminfeuer, während Sie die perfekt zubereiteten Pâtisseries von Konditor Sébastien Vauxion genießen, die als vegetarische Haute Cuisine getarnt sind.
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5. Val d’Isère: Für eine einzigartige Après-Ski-Szene
Val d’Isère ist dank der Weltcup-Piste Face de Bellevarde seit langem ein beliebtes Ziel für ambitionierte Skifahrer, aber auch ein Ort, an den wohlhabende Reisende kommen, um den Menschenmassen (und dem Glamour) von Verbier zu entfliehen – mit ebenso legendären Partys am Hang dank des Après-Ski-Hotspots La Folie Douce, wo Weltklasse-Kabarettvorstellungen mit französischen Bergklassikern kombiniert werden.
Um das Beste aus beiden Welten auf und abseits der Pisten zu genießen, sollten Sie das Airelles Val d’Isère als Unterkunft wählen – es liegt direkt an der Piste (die Skiraum-Valets sind das alpine Äquivalent zum Butlerservice), die Croissants und heiße Schokolade am Morgen stammen von dem bekannten Konditor Cédric Grolet, und die Pariser Institution und Pianobar Le Piaf ist der Ort, an dem Sie den Abend verbringen können, wenn Sie noch nicht genug vom Après-Ski haben. Wenn Sie bereit für das Abendessen sind, ist die Aussicht ebenso beeindruckend wie die 1-Stern-Küche im La Table de l'Ours, das am Rande der olympischen Skipiste thront.
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6. Chamonix: Für himmelhohe Gipfel und Gletscher in Hülle und Fülle
Eingebettet zwischen der Schweiz und Italien ist Chamonix Westeuropas Basislager für Abenteuer, sei es Heliskiing auf der italienischen Seite des Mont Blanc in Courmayeur oder Trekking über die Mer de Glace („Eismeer“), Frankreichs größten Gletscher, der von tiefen Gletscherspalten durchzogen ist.
Das Schöne an einem Ort wie Chamonix ist, dass die Möglichkeiten zum Bergsteigen praktisch unbegrenzt sind – und diejenigen, die lieber ohne Skier die Aussicht genießen möchten, werden sich genauso erfüllt fühlen, wenn sie mit der Seilbahn auf den 3.750 Meter hohen Aiguille du Midi (die berühmte „Nadel“ und einer der höchsten Gipfel in Chamonix) fahren und den 360-Grad-Ausblick auf die französischen, schweizerischen und italienischen Alpen.
Vom Belle-Époque-Charmeur La Folie Douce aus sind Sie nur wenige Schritte vom Skilift entfernt, und für Reisende, die das Essen hier als das wahre Abenteuer betrachten, gibt es zwei Favoriten unserer Inspektoren in der Nähe: Albert 1er, seit mehr als einem Jahrhundert eine lokale 1-Stern-Institution, und Auberge du Bois Prin, dessen Terrasse einen atemberaubenden Ausblick bietet.
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7. Méribel: Für spektakuläre Alpenkulisse
Ein unvergleichliches Skierlebnis ist garantiert, schließlich befindet sich dieser Ort mitten im Zentrum von Les 3 Vallées, wobei mehr als 85 Prozent des Skigebiets über 1.800 Meter liegen. Traditionelle Chalets aus Holz und Stein tragen zum alpinen Charme bei, aber die schneebedeckten Tannenwälder machen dieses Dorf zu einem der malerischsten in den Alpen, wo man geradezu dazu animiert wird, sich Zeit zu nehmen und die Landschaft zu genießen – und wie könnte man das besser tun als auf einem Pferdeschlitten oder in einem Whirlpool im Freien? Eine der stilvollsten Unterkünfte an den Pisten ist das Ski-in-Ski-out-Hotel Le Coucou, eine modernisierte Version eines typischen Holzchalets mit einem Innen- und Außenpool inmitten der Gipfel und der Bar des Pistes, von der aus man die Skifahrer bewundern kann, die den Belvédère hinunterrasen.
Beginnen Sie den Abend mit einem Drink im Erdgeschoss des La Coursive des Alpes, einem umgebauten Kino mit einem Restaurant im Zwischengeschoss (mit der Spezialität des Hauses, Kalbsbries, oder dem sieben Stunden lang konfierten Rindfleisch à la royale können Sie nichts falsch machen), oder nehmen Sie Platz im L'Ekrin by Laurent Azoulay, dem einzigen Restaurant mit einem MICHELIN Stern in Méribel, wo der gleichnamige Küchenchef das Beste seiner Heimat Provence und seiner Wahlheimat Savoyen miteinander verbindet.
Illustration Image: Der atemberaubende Blick auf die Berge von einem Zimmer des Hotels Le Coucou in Méribel in den französischen Alpen.
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