Jan Wils ontwierp het Olympisch stadion, aan de overkant van de straat, en het pand waar Wils de derde verdieping inneemt. De architect zou ongetwijfeld fier geweest zijn op deze urban brasserie Amerikaanse stijl, die zowel groots als intiem aanvoelt. De cocktailbar is lekker modieus. Op geen enkel moment laat de keuken u los, en dan vooral het vuur niet.
Chef Joris Bijdendijk en zijn team koken graag met de houtskoolgrill en oldschool ovens, die ze als de besten beheersen. Soepel gefrituurde bara (een Surinaams-Hindoestaanse snack) en krokante kalfszwezeriken begeleiden ze bijvoorbeeld door een levendige vinaigrette op basis van yuzu, rauwe groene tomatillo en kruiden uit de eigen tuin. Ze weten hier hoe je power extra diepgang geeft. Hun duurzame mindset triggert hun creativiteit, zoals die parfait glacé die wordt gemaakt met oud brood van de eigen bakkerij. De chefs houden van plantaardige associaties, steken graag pit in hun gerechten en spelen gezwind met contrasten. Spanning verzekerd!