Restaurants
Arabelle Meirlaen
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Arabelle Meirlaen
Chef Meirlaen kookt origineel en licht, maar is tegelijkertijd genereus qua smaak. Florale aroma’s zijn de rode draad van uw degustatie. Naast een plantaardig menu heeft ze ook een ‘menu intuitif’, waarin vis en/of vlees al even elegant worden verwerkt. Haar desserts opgebouwd rond parfums zijn verbluffend. Een echte signatuur. Of wat dacht u van fijne sneetjes watermeloen die zijn gemarineerd in rijstazijn en op lage temperatuur zijn gekonfijt? Die liggen dan weer op een salade van algen die opgewerkt is met een geitenkaascrème, sesamzaadjes en uda peper. Deze fabuleuze creatie vat enig mooi de gevoeligheid van deze chef samen. De fijne wijnen van de patron-sommelier, die graag rond thema’s werkt, voegen karakter toe.
Een trip naar het landelijke Marchin is een delicieuze belevenis. Het natuurlijke karakter van de keuken straalt ook in het lumineuze interieur van dit prachtrestaurant. Arabelle, wat een vrouw!
"Onze keuken is gebaseerd op raw-foodisme en gebruikt voorouderlijke technieken om een balans te vinden in geschikte combinaties volgens de seizoenen en de organen. Dit zorgt voor een goede spijsvertering en de juiste opname van voedingsmiddelen en hun deugden om ons energiek en gezond te houden. We bevinden ons in een natuurlijke biotoop, aangezien we voor 80% zelfvoorzienend zijn en de rest van lokale producenten komt. Alles wordt gerecycleerd zodat er enkel keukenafval wordt weggegooid."
Locatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de groene sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een verantwoorde en duurzame gastronomie.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de groene sterren
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze elf inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Wat is de groene MICHELIN ster en hoe verdien je deze onderscheiding?
De MICHELIN Gids heeft de groene ster in het leven geroepen om duurzaamheid op de kaart te zetten. Maar wat houdt die onderscheiding nu juist in? Hieronder vindt u al de antwoorden op uw vragen.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
