Giovanni Bruno zet de Italiaanse culinaire tradities die hij in het familierestaurant heeft geleerd naar zijn hand. Senzanome krijgt dan ook al veel lof sinds de opening in 1997. Met de verhuis naar de Zavelwijk hebben de chef en zijn team een stap vooruit gezet. Het restaurant heeft flair. Uit het sober design blijkt hun goede smaak.

Chef Bruno eert er authentieke recepten, al geeft hij ze graag een eigen invulling met moderne technieken. Hij focust op de puurheid van het product. Dit is Italiaanse generositeit in een bijzonder fijne uitvoering. Zo verbaast hij met een buitengewone emulsie van burrata, of een eigen versie van de Siciliaanse cannolo. De smaken zijn herkenbaar, maar krijgen een extra dimensie dankzij het talent van chef Bruno.