Het eiland Mallorca, gelegen voor de oostkust van Spanje, is een toeristische bestemming die bekendstaat voor zijn ruime aanbod aan restaurants, turquoise stranden, verborgen natuurgebieden en gevarieerd cultureel aanbod. Van de bruisende sfeer van hoofdstad Palma tot de dorpjes in het Serra de Tramuntana gebergte: Mallorca is een paradijs dat wacht om verkend te worden.

Dag 1: Palma

Ochtend

Hoofdstad Palma is een uitstekend startpunt voor een 48 uur durende tour van Mallorca. Het is een stad vol architectonische pracht en eersteklas gastronomische voorstellen, waar het traditionele en het moderne worden gecombineerd. Er gaat niets boven het beginnen van de dag met een 'ensaimada', met verschillende banketbakkerijen en traditionele bakkerijen waar u de verschillende smaken van deze lokale lekkernij kunt uitproberen. De typische Mallorcaanse ensaimada is top, de versies met custard, room, kweepeer, abrikoos, chocolade of sobrasada worst zijn al even heerlijk. Een van de beste bakkerijen in Palma is Can Joan de s'Aigo. De zaak werd gesticht in 1700 en serveert zelfgemaakt roomijs of warme chocolademelk (afhankelijk van het seizoen) bij de klassieke ensaimada's.

Op een steenworp afstand van dit etablissement staat de kathedraal van Palma ('Catedral-Basilica de Santa Maria de Mallorca'), in mediterrane gotische stijl. Tot de architectonische bijzonderheden behoren: het grote roosvenster, de kapel van het Heilig Sacrament, in 2006 versierd door de Mallorcaanse kunstenaar Miquel Barceló, en de binnenruimte die is aangepast door Antoni Gaudí. Laat ons ook zeker niet het schitterende uitzicht op zee vergeten. Direct naast de kathedraal ligt het Koninklijk Paleis van La Almudaina, een voormalig fort uit de 14de eeuw en de officiële residentie van de vorsten tijdens hun verblijf op Mallorca.

Niet ver hiervandaan ligt La Lonja de Palma, een prachtig gotisch gebouw waar vaak reizende tentoonstellingen neerstrijken. Vanaf dit punt kan u door de oude stad wandelen, langs de talloze terrasjes en hippe winkels, kleine paleizen met typische Mallorcaanse patio's, historische gebouwen met gevels van marés-steen (kenmerkend voor de Balearen) en promenades zoals Paseo del Borne. Vlakbij ligt het Casal Solleric, een tentoonstellingsruimte met gratis toegang, gevestigd in een 18de-eeuws paleis.

Geniet halverwege de ochtend van een verfrissend drankje of een koffie op de statige, rustige en elegante patio van Cappuccino. Als u liever een hapje eet voor de lunch, probeer dan een 'variat mallorquí', een combinatie van 'ensaladilla rusa' (Spaanse aardappelsalade), 'frit mallorquín' (geroosterd vlees met een verscheidenheid aan in blokjes gesneden groenten), kroketten, gehaktballetjes en calamares. Er zijn veel plaatsen die dit aanbieden, waaronder Bar Bosch, waar u ook 'llonguet' kunt proeven, een typisch Mallorcaans brood, vergezeld van sobrasada.

Als uw energiepeil weer op punt staat, kan u een bezoek brengen aan de Plaza Mayor en de Plaza de Cort, waar zich het stadhuis bevindt. Ervoor staat een 600 jaar oude boom die bekend staat als L'olivera de Cort, een symbool van de hoofdstad. Tijdens deze wandeling zijn er veel kleine winkeltjes die sobrasadas verkopen, gemaakt van zwart varkensvlees, het inheemse ras van het eiland.

Lunch

Er is geen tekort aan lunchmogelijkheden in de oude stad. Een daarvan is Aromata, waar Andreu Genestra gaat voor informele, stedelijke gastronomie in een statige 17de-eeuwse binnenplaats. Een ander alternatief is DINS Santi Taura, in het levendige El Llorenç Parc de la Mar hotel. Het restaurant is bekroond met een MICHELIN Ster en heeft een open keuken waardoor een beperkt aantal gasten de bereiding van de traditionele maar moderne gerechten van chef Santi Taura kan observeren. Het 'Origen' degustatiemenu, gebaseerd op lokale producten van uitzonderlijke kwaliteit, dat elk seizoen opnieuw wordt heruitgevonden, omvat de verschillende smaken van het eiland.

Namiddag

In het historische centrum van de stad staat het gebouw in modernistische stijl waarin ooit het Gran Hotel de Palma was gevestigd. Het is vandaag het hoofdkantoor van het CaixaForum en exposeert onder andere werken van de schilder Hermenegildo Anglada Camarasa. Daartegenover ligt Fornet de la Soca, een bakkerij gewijd aan oude recepten, met zowel zoete als hartige traditionele specialiteiten, zoals 'cocas de trampó', 'cocarrois' en de Mallorcaanse 'panades'.

Iets verder weg van het stadscentrum, midden in de natuur, ligt de Fundació Pilar i Joan Miró. Deze voormalige keramiekfabriek is nu een museum met het originele atelier van de kunstenaar Joan Miró, een permanente collectie en tijdelijke tentoonstellingen.

Bij zonsondergang is het de moeite waard om het kasteel Bellver te bezoeken, een emblematisch monument van de hoofdstad, voor een panoramisch uitzicht over Palma en de Middellandse Zeekust. Interessant is dat dit kasteel het enige in Spanje is met een cirkelvormige plattegrond.

Diner en avond

Terug in het historische centrum van de stad is een van de vele geweldige opties voor het diner het met een MICHELIN Ster bekroonde Zaranda in het Es Princep hotel, onder leiding van chef Fernando Pérez Arellano. Gasten hebben er de keuze uit verschillende menu's met een knipoog naar de oorspronkelijke locatie, een voormalige leerlooierij.

Als u liever afstand neemt van de drukte van de stad, dan is er vlakbij Palma, in de stad Llucmajor, het gelijknamige restaurant van de eerder genoemde chef Andreu Genestra. Hij werkt er met drie menu's, waarvan één vegetarisch, die allemaal de mediterrane keuken laten spreken. Andreu's focus op duurzame gastronomie heeft ertoe geleid dat zijn restaurant zowel bekroond is met een MICHELIN Ster als een Groene Ster. Het restaurant heeft een eigen moestuin, een systeem voor hergebruik van water en zonnepanelen, net als andere maatregelen die laten zien hoe haute cuisine hand in hand kan gaan met respect voor het milieu.

Na een dag vol ontdekkingen heeft u een ontspannen drankje verdiend om de avond af te sluiten. Bar Abaco, midden in het historische centrum en ondergebracht in een oud Mallorcaans huis, is een van de beste opties. Als u liever geniet van het uitzicht op de haven van de stad, is de Sky Bar, op het dak van Hotel Hostal Cuba, de ideale bestemming.

Vervolgens is een van de 12 gezellige kamers van het Can Cera hotel, bekroond met twee MICHELIN sleutels, te vinden in de oude stad van Palma, een perfecte plek om uit te rusten. Dit 17de-eeuwse Mallorcaanse paleis combineert elegante traditionele elementen met modern comfort. Een andere optie, ook met twee MICHELIN sleutels, is Cap Rocat, dat is gevestigd in een voormalig fort op ongeveer 20 kilometer van de hoofdstad, in een beschermd natuurgebied, dat een uniek uitzicht biedt op de baai van Palma.

Dag 2: Serra de Tramuntana

Ochtend

Vandaag verlaten we Palma om naar bergketen Serra de Tramuntana te reizen. Maar voordat u op pad gaat, is het een goed idee om de dag te beginnen met een dampende kop koffie in een van onze aanbevolen hotels. Es Princep, bijvoorbeeld, serveert ontbijt en koffie op het terras met uitzicht op de promenade. Proef zeker van 'coca de patata' uit Valldemossa, een zoete traktatie die u niet mag missen.

U kan dit sponsachtige broodje op basis van aardappelen proberen in Ca'n Molinas, en het wordt nog lekkerder als u er in de zomer amandelijs of in de winter warme chocolademelk bij bestelt. Terwijl u van dat lekkers geniet, kan u door de smalle geplaveide straatjes van Valldemossa wandelen, een klein dorpje in de Serra de Tramuntana, dat in de 19de eeuw bezoekers uit de culturele wereld ontving, zoals George Sand, Rubén Darío en Frédéric Chopin. De laatste zei over het dorp: “Alles waar de dichter en de schilder van kunnen dromen, heeft de natuur hier gecreëerd. Het is de mooiste plek ter wereld.” Zodra u de onovertroffen natuurlijke uitzichten, het kartuizerklooster en de cipres-tuin hebt gezien, zal u geneigd zijn het hiermee eens te zijn.

Als u de route van het Serra de Tramuntana gebergte volgt, komt u uit bij het uitkijkpunt van Sa Foradada, waar u een glimp kunt opvangen van de immense schoonheid van zowel de zee als een klein schiereiland. Daarnaast ligt het landgoed Son Marroig, waar aartshertog Ludwig Salvator van Oostenrijk ooit woonde.

Enkele minuten rijden verderop ligt nog een van de meest bezochte enclaves van het eiland: Sóller, een dorp met een klein plein geflankeerd door de modernistische gevel van de San Bartolomeu kerk. Vanuit Palma is deze bestemming ook bereikbaar met de Ferrocarril de Sóller, een houten trein die in 1912 in gebruik werd genomen.

Lunch

Trek naar Ca’n Boqueta om te smullen van een typisch Mallorcaans menu op basis van lokale, seizoengebonden producten en een breed scala aan smaken. Het restaurant van chef Kiko Martorell is gevestigd in een traditioneel huis dat kenmerkend is voor het eiland. Het uitzicht op de bergen zorgt voor extra charme, naast de fantastische keuken die is erkend met een Bib Gourmand.

Namiddag

Op vier kilometer van het centrum van Sóller ligt het pittoreske dorpje Port de Sóller. Maak zeker een wandeling langs de kust en proef ondertussen van een ijsje dat is gemaakt van de beroemde sinaasappels uit de omgeving. Na uw wandeling rijdt u over de smalle, kronkelende weg, omgeven door natuur, naar uw volgende bestemming: Sa Calobra. Dit verborgen natuurgebied, een van de meest geliefde gebieden voor fietsers op het eiland, is ook bereikbaar per boot vanuit Port de Sóller.

Een andere attractie verborgen tussen de bergen is het dorp Fornalutx, bekend als een van de mooiste van Spanje. Het is de moeite waard om te verdwalen in de charmante geplaveide straatjes en stenen huizen, omringd door sinaasappel- en citroenbomen.

Diner en avond

Om de reis af te sluiten met een prachtig uitzicht op zee, reserveert u een tafel op het terras van MICHELIN Ster Béns d'Avall. Achter het fornuis bieden Benet en Jaume Vicens (vader en zoon) seizoengebonden Mallorcaanse gerechten, bereid met ingrediënten uit hun boomgaarden, hun kippenboerderij en hun olijfgaarden, waaruit ze hun eigen geweldige olie halen. Dit alles is tekenend voor de toewijding van het team aan duurzaamheid, waarvoor het restaurant een Groene Ster heeft gekregen.

Hierna is La Residencia, A Belmond Hotel, in Deià de ideale plek om te ontspannen, te slapen en uw reis in stijl af te sluiten. Deze villa, gebouwd tussen de 16de en 17de eeuw, heeft een spectaculair panoramisch uitzicht op de Serra de Tramuntana, omringd door olijf- en citroenbomen. De kamers zijn ruim en ingericht in traditionele Mallorcaanse stijl.

Adressenboek:

Hoofdfoto: Playa de Formentor, Palma Mallorca © Balate Dorin/iStock