Ce restaurant décontracté se situe sur la même ligne tendance que le Royal Snail, l’hôtel dont il fait partie. Un lieu confortable et convivial, idéal pour découvrir la vision bistronomique de Carl Gillain. À l’ardoise, vous trouverez ses plats de bistro originaux, ainsi que des vins à prix doux. Il intensifie un ravioli de panais ouvert avec un bouillon d’oignons rôtis et de veau, ce qui offre un subtil umami. Mais il accompagne tout aussi bien une entrecôte d’une sauce béarnaise fraîche délicieusement légère. Les plats peuvent être facilement partagés, même si cela relève du défi !