Restaurants
Sophie & Nicolas
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"Pour nous, la durabilité implique de laisser le moins de traces possible de notre passage sur terre et de travailler dans une spirale ascendante. En nous fournissant exclusivement auprès des producteurs qui nous entourent, qui élèvent leurs animaux en respectant l’environnement, en utilisant la totalité de chaque produit que nous utilisons et en réutilisant tous les surplus."
Localisation
1 minute
Produit à l’honneur : les fèves des marais
Les chefs engagés des restaurants qui font partie de la Communauté des Étoiles Vertes s'inspirent chaque jour des richesses offertes par leur terroir. Ce mois-ci, Nicolas Septon de Sophie & Nicolas à Comblain-la-Tour, redore le blason des fèves des marais.
3 minutes
La liste complète des Étoiles Vertes dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2025
L’Etoile Verte MICHELIN promeut les initiatives de tables pionnières, pleinement engagées en faveur d’une véritable transition gastronomique.
1 minute
L'actu du Guide MICHELIN du mois d’août
Sergio Herman qui ouvre un restaurant pop-up à Zeebrugge, l'annonce du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg en 2022, Joël Schaeffer qui commence une nouvelle aventure... Retrouvez ici les actualités du Guide MICHELIN du mois d’août.
