d'Eugénie à Emilie
- place de la Résistance 1, Baudour, 7331, Belgique
- 85 - 200 EUR • Cuisine française classique, Cuisine traditionnelle
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d'Eugénie à Emilie
- place de la Résistance 1, Baudour, 7331, Belgique
- 85 - 200 EUR • Cuisine française classique, Cuisine traditionnelle
L'avis du Guide MICHELIN
De sa grand-mère Eugénie, Eric Fernez a hérité d’une passion pour la bonne chère, qu’il a, à son tour, transmise à sa fille Emilie. Il lui a appris l’importance d’un produit de qualité, la générosité de la cuisine classique et la nouvelle dimension que peut offrir un vin à un plat. Sa connaissance des techniques classiques vous fera revivre un riche passé.
La cuisine du chef Fernez est d’une puissance incroyable. Vous redécouvrirez les saveurs traditionnelles de produits tels que le pigeon, les pieds de cochon ou la sole (façon Fernand Point !), grâce à des recettes presque oubliées. Le raffinement des sauces est sublime. Les accompagnements sont le résultat d’une quête de perfection savamment dosée.
Un restaurant élégant pour un festin de cuisine classique. Lorsque le chef passera à votre table, vous pourrez lui dire qu’Eugénie et Emilie peuvent être fières.
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Ni cuit ni cru de langoustine et caviar osciètre, jus des têtes à la fine champagne
- Côte de veau cuite en cocotte dans son jus aux chicons braisés, carottes vichy et épinards
- Tarte Tatin à la crème normande, glace à la vanille et caramel au beurre salé
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A emporter
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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