EssenCiel déménage
L'étoile MICHELIN EssenCiel a quitté son emplacement sympa situé dans la Naamsestraat à Louvain. Vous trouverez le restaurant aujourd'hui au 114 de la Bondgenotenlaan, dans une belle demeure qui abritait jusqu'à présent le restaurant Fragma. Une nouvelle étape dans le remarquable développement de Niels et Romina.
Fermetures
Malheureusement, certains restaurants ont également dû fermer leurs portes. Jean-Philippe Watteyne a dit au revoir à son Rebelge à Mons. Le Chavignol à Ottignies a également posé ses livres, tout comme le Bib Gourmand Magnific à Maasmechelen. Les exploitants de Magnific prévoient de redémarrer dans de nouveaux locaux.
Le Hof de Draeck à Teuven a annoncé qu'il cesserait ses activités de restauration en février. En revanche, vous pourrez toujours y passer la nuit.
Le lièvre à la royale de Julien Lucas
Le chef de La Villa de Camille et Julien, une étoile MICHELIN, est devenu champion du monde du lièvre à la royale le 29 octobre. La compétition a eu lieu à Romorantin. Le chef Lucas a démontré ses compétences techniques et ses connaissances classiques avec sa préparation du lièvre et peut se proclamer champion du monde pour un an.
Sommelier de l'année
Stéphane Dardenne du restaurant L'Air du Temps, récompensé par deux étoiles MICHELIN, a été nommé Meilleur Sommelier de l'Année. Après une bataille passionnante et pleine d'enjeux, la deuxième place est revenue à Jeno Del Turco du Chalet de la Forêt à Uccle, la troisième à Maxime Sanzot de Racines à Floreffe.
Départ de la sommelière de Barge
Barbara Hoornaert quittera fin décembre le restaurant Barge, l’établissement bruxellois qu'elle a cofondé il y a trois ans. La talentueuse sommelière va explorer de nouveaux horizons et a déjà de nouveaux projets en réserve. Le chef Grégoire Gillard et son équipe continueront sur leur lancée et n'ont rien perdu de leur ambition.
Nouveau chef Château de Grandvoir et Klost’r
Tristan Martin a annoncé qu'il ne serait plus le chef du Château de Grandvoir. La nouvelle direction de l'établissement l'en a informé. Le chef Martin prend maintenant du temps pour travailler sur de nouveaux projets culinaires. On ne sait pas encore qui lui succédera.
Le restaurant Klost'r à Vlijtingen accueille Menno Schellingen comme nouveau chef. Auparavant, il a acquis une expérience principalement dans des établissements du Limbourg belge.
Pastorale ferme
Bart De Pooter, chef du restaurant récompensé par deux étoiles MICHELIN, assurera son dernier service à Reet le 24 décembre. Il a de nombreux projets en cours et souhaite s'impliquer davantage. Il ouvrira bientôt, par exemple, le restaurant Vis van A à Anvers.
Bar Bulot déménage
L'étoile MICHELIN Bar Bulot déménage à Zedelgem le 16 décembre. Le bail de leur emplacement actuel à Sint-Michiels ne sera pas renouvelé, la décision a donc été prise de déménager. Leur nouvel emplacement sera l'ancienne ferme à Zedelgem où Hertog Jan se trouvait auparavant.
Photo Bar Bulot ©Pieter D’Hoop
