Créée en 1997, la distinction Bib Gourmand met en lumière les établissements qui, au sein de la sélection de restaurants du Guide MICHELIN, se distinguent par leur excellent rapport qualité-prix : tous proposent de profiter d’un repas complet (hors boisson) à prix contenu.
Dans le millésime 2024 du Guide MICHELIN Pays-Bas, ce ne sont pas moins de 15 nouveaux restaurants, situés à travers tout le pays, et aux concepts culinaires variés, qui décrochent cette distinction.
Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN, commente : «Comme chaque année, nous sommes ravis d’inaugurer la présentation de notre nouvelle sélection de restaurants néerlandaise en dévoilant ceux qui décrochent un Bib Gourmand. Distinction prisée des gourmets à la recherche de moments de table mémorables et abordables, le Bib Gourmand est une invitation à se faire plaisir en profitant de cuisines généreuses, conviviales et bien souvent décomplexées. Après une année de recherche à travers les Pays-Bas, nos inspectrices et inspecteurs ont déniché 15 nouvelles pépites qui, ensemble, représentent un panorama culinaire et conceptuel de plus diversifiés ».
A Amsterdam, les inspectrices et inspecteurs ont été séduits par l’authentique cuisine cantonaise proposée au Sea Palace ainsi que par les saveurs typiquement méditerranéennes, défendues avec panache et personnalité par Gitane et Alba. Si le premier se veut un restaurant décontracté, le deuxième est quant à lui une table plus branchée. Quatrième adresse plébiscitée dans la capitale, l’Auberge – cuisine française est un nouvel établissement qui rend hommage au répertoire classique français.
Les amateurs de cuisine étrangère voire exotique iront aussi se régaler au Lucie Cocina, à Eindhoven, qui propose d’excellents tapas espagnols, ou encore au Café Samabe, à Haarlem, qui signe une cuisine indonésienne des plus généreuse. Resumé by 6&24, à A La Haye, Te koop in Tilburg, à Tilbourg, ou encore LEV by Mike, à Winterswijk, misent davantage sur des saveurs et des nuances internationales. A Leiden, le Café Visscher et Wielinga s’amusent quant à eux avec la cuisine français, interprétée de manière actuelle.
A De Mortel, le restaurant De Wilg, imagine des créations bistrotières épurées tandis que chez Niemeijer, à Groningue, les assiettes modernes mettent à l’honneur le terroir néerlandais.
Enfin, les amoureux de bières seront ravis de s’attabler au Dokjard à Groningue, bistro-brasserie décontracté qui propose une cuisine créative et ludique, naturellement accompagnée de bières artisanales. A Vessem, MOUT & HOUT (littéralement « malte & bois ») tient parfaitement sa promesse en conjuguant une double passion pour le barbecue et pour les bières de connaisseurs.
La sélection complète des restaurants Bib Gourmand sera mise en ligne le 7 octobre 2024, à l’issue de la Cérémonie qui sera retransmise en direct sur le compte YouTube du Guide MICHELIN.
