EssenCiel a beau se loger dans le plus ancien restaurant de Louvain, il incarne toute la classe de la jeunesse. L’intérieur scandinave élégant lui donne une atmosphère décontractée. Cette spontanéité se retrouve également dans la cuisine. Niels Brants est un chef intelligent. Il surprend avec une apparente simplicité.

Sa cuisine est travaillée et se limite à un petit nombre d’ingrédients. Il crée des assiettes réjouissantes avec tantôt une crème onctueuse, tantôt un bouillon au goût puissant ou un millefeuille croustillant. La richesse de chaque préparation et la touche originale du chef Brants sont les gages d’une cuisine-plaisir. Il porte une grande attention aux légumes, qui dynamisent véritablement ses plats.

N’oubliez pas de jeter un œil à la cave voûtée. La collection de vins derrière la vitre attire instantanément le regard.