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Guide MICHELIN Belgium 2020

L'Air du Temps

  • rue de la Croix Monet 2, Liernu, 5310, Belgium
  • 85 - 185 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN Belgium 2020

L'Air du Temps

  • rue de la Croix Monet 2, Liernu, 5310, Belgium
  • 85 - 185 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Une ferme-château dans la campagne namuroise forme le décor de rêve de L’Air du Temps. La classe et la modernité caractérisent tant le restaurant que les chambres. L’architecture est authentique et s’harmonise à merveille aux champs environnants. Vous pourrez admirer le potager de 5 hectares, véritable source d’inspiration de Sang-Hoon Degeimbre, qui révolutionne le concept de « foodpairing ». Ses racines coréennes teintent sa cuisine. Il aime jouer sur la fermentation et l’acidité. Tout est judicieux, détaillé et d’une grande précision. Il parvient à une belle consistance avec notamment un jus à lactofermentation. Sa créativité est fascinante. Le chef Degeimbre pose son empreinte dans les moindres détails. Il propose même un choix d’eaux minérales pour accompagner le repas. Un restaurant moderne, dans l’air du temps et dans sa forme la plus pure.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Dieppe : Saint-Jacques, pomme et foie gras fumé
  • Liernu : Racines, choux, jus lacto et huile du moment
  • Chocolat : Sapin, marron noir, yuzu, maïs et 'Snickers'

Equipements et services

  • f Parking
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+32 81 81 30 48
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, samedi midi
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