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L'air du temps
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"Enfant, j’ai connu la vie à la ferme : nourrir et prendre soin des gens, travailler la terre, protéger les richesses qui nous sont offertes, avec honnêteté et bienveillance.
Nous cherchons à rester fidèles à cette pensée. Au-delà de la maîtrise technique et de la connaissance des produits, il faut du bon sens et un respect des connaissances transmises par nos ancêtres. En même temps, il faut comprendre les défis de demain et s’impliquer. La durabilité possède avant tout une dimension humaine.
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Sang Hoon Degeimbre met l’accent sur l'être humain
La durabilité, la nature et l’humain. Ces sujets sont au cœur des projets ambitieux de Sang Hoon Degeimbre. Le chef de L'Air du Temps, restaurant aux deux étoiles MICHELIN, a encore beaucoup d’idées pour le futur. Il ouvrira, par exemple, un nouveau bistro à Liernu l'année prochaine.
