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威士忌
美味尋真
3 分鐘
台中米其林一星餐廳文公館的威士忌搭中菜秘訣
出人意料地,亞洲菜色酸甜苦鹹鮮等味道多元,在搭配葡萄酒時常見的風味衝突,遇到搭配如威士忌等烈酒時,卻因為其風味渾厚卻少稜角,反而有很大的空間與彈性。
美味尋真
2 分鐘
米其林指南晚宴:雅閣主廚鄭國雄的「龍騰四海」
對米其林一星雅閣餐廳主廚鄭國雄來說,與時俱進,因時因地制宜,是他身為大廚,不妥協、也引以為傲的堅持。他在《臺灣米其林指南 2023》晚宴上推出的一道「龍騰四海」,就是最好的例子。
精湛廚藝
3 分鐘
米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善春季菜單的台灣料理奇想
融合了米其林指南官方威士忌合作夥伴慕赫單一麥芽威士忌、靈感來自八零年代牛排館裡的海陸雙拼、台灣人最熟悉不過的羊肉爐、蹄膀飯、酸菜白肉鍋等.......在 T+T的春季菜單裡,大廚蔡元善以精鍊的敘事說出富含新意,而充滿迴響的菜色。
精湛廚藝
2 分鐘
米其林二星餐廳大廚 logy 大廚田原諒悟的台灣鹽酥雞奇想
沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——,在米其林指南晚宴上,logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思,讓客人以另一種角度,品味在地街頭美食「鹽酥雞」。