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10 分鐘
5 位台灣米其林推薦餐廳中的女性侍酒師與唎酒師
在餐廳,女性侍酒師或唎酒師是少見的身影。然而,在台灣的米其林推薦餐廳中卻有許多女性侍酒師或唎酒師:她們喜愛與人交流、纖細地在桌邊感知客人來用餐的目的與喜好,如朋友一般隨和而貼心的建議最適合的酒品、完整整套用餐體驗。
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6 分鐘
一場臺北臺中米其林二星餐廳甜點主廚的四手餐會
對台中二星餐廳 JL Studio 甜點主廚 Una、以及台北二星餐廳態芮甜點主廚 Angela 來說,甜點是最完美的句點、更肩負著完整用餐體驗的重責大任。在一場難得的甜點四手餐會中,她們盡情在作品中呈現甜點也能酸甜鹹辣,更能支撐起一套菜單,起承轉合,高潮迭起的能耐與無限想像。
食話實說
5 分鐘
摘星那一天:鹽之華的黎俞君
從輟學北上從學徒做起,到勇闖義大利、放下一切沉浸在法國文化中,以及天天不斷挑戰給客人每次都能感受到食材、風味、手法的「新劇情」——面對人生與料理,在《臺北臺中米其林指南 2020》中獲得一星的臺中鹽之華餐廳主廚黎俞君有著「從不害怕從頭開始」的勇氣與熱情。
食話實說
4 分鐘
《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》:女廚勢力
《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》中,共有八家星級餐廳是由女性主廚領軍,更勝以往。她們延續了女性在美食的投入與傳統,更成為泰國餐飲界的一股創意力量。