中秋節

傳統上，月餅和茶是絕配，但什麼月餅該配搭什麼茶？香港米其林一星中菜廳「潤」的茶藝師陳苑儀習茶已 20 年，她的配茶建議，讓你在這個中秋節盡享月餅配茶的美好風味。

在台灣過中秋，不能少的就是烤肉香。剛出爐的《臺北臺中米其林指南 2020》中就有 7 家燒烤餐廳；許多米其林推薦餐廳與飯店更推出外帶烤肉組合。今年中秋，不論想自己動手體驗烤肉樂趣，或上館子讓專業的來，指南裡都有好選擇。

朗朗明月下，與親友相聚，品味月餅，是一年一度的幸福時刻。今年米其林推薦餐廳與飯店的月餅依舊充滿巧思，除了總是令人回味的傳統風味，也有大廚用臺灣優質食材如烏魚子、白柚、芒果，甚至是調酒、巧克力，讓月餅口味充滿驚喜。

三位來自芝加哥、華盛頓特區與紐約的侍酒師，分享享用漢堡、豬排、蔬菜串烤時，應該搭配什麼酒。

新加坡米其林一星餐廳夏苑侍酒師 Helen Chong，與我們分享如何用葡萄酒搭配不同類型的月餅。

從一場五、六個廚師的中秋烤肉會開始，到目標兩、三千人的大型分享會，Cookmania是一個由一群熱情的餐飲中生代發起的聚會，希望一起做些什麼，一起為自己、也為產業在迷惑或不滿時，找到解答與出口。

除了肉質、部位、切法、熟度等，調味與醬料絕對是影響烤肉風味的關鍵環節。今年中秋，如果厭倦了市售烤肉醬，不妨跟著老乾杯學習日式燒肉畫龍點睛的調味技巧。

中秋臨近，市面上各種琳瑯滿目的月餅之外，有沒想過，月餅不一定要買，而可以動手做？

中秋烤肉要吃得美味，得從選肉開始。品種、飼料、年齡與部位，樣樣都影響豬肉肉質與口感。