ร้านอาหาร

ฮาโอมา

231/3 ซ.สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา, Bangkok, 10110, ประเทศไทย
฿฿฿฿ · อาหารอินเดีย, ร่วมสมัย
วัตถุดิบสดจากฟาร์ม
เปิดให้รับจอง

ฮาโอมา

231/3 ซ.สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา, Bangkok, 10110, ประเทศไทย
฿฿฿฿ · อาหารอินเดีย, ร่วมสมัย
วัตถุดิบสดจากฟาร์ม
หนึ่งดาวมิชลิน: อาหารคุณภาพสูง
เชฟ Deepanker Khosla พูดถึงทีมร้านฮาโอมา (Haoma) ของตัวเองว่า "We grow what we cook, we cook what we love" ซึ่งหมายถึงการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นอย่างยั่งยืนที่มาจากเกษตรกร ผู้เพาะพันธุ์ ชาวประมง และสวนของร้านอาหารเอง วัตถุดิบเหล่านี้จะนำไปปรุงเป็นอาหารสไตล์นีโอ-อินเดียนรสเลิศที่มีการจัดจานอย่างสวยงาม ซึ่งประกอบเป็นเทสติ้ง เมนูตามฤดูกาล (รวมถึงเมนูมังสวิรัติ) ทุกอย่างผสมผสานและเผยเสน่ห์ผ่านห้องอาหารสไตล์นอร์ดิกที่แม้แต่การตกแต่งก็มีส่วนของพืชต่าง ๆ ที่ไม่ได้นำไปใช้ประกอบอาหารด้วย

"เรากักเก็บน้ำฝนไว้ตลอดทั้งปี เพื่อนำมาใช้ในฟาร์มอะควาโพนิกส์ของเรา ซึ่งเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงปลาที่นำมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ของร้าน สมุนไพรที่ใช้ก็เก็บสด ๆ จากสวนสมุนไพรที่เราปลูกเอง เราภูมิใจที่ได้ใช้วัตถุดิบจากแหล่งท้องถิ่นเป็นหลัก เพื่อสนับสนุนเกษตรกรและคงไว้ซึ่งรสชาติของความสดใหม่ ช่วงโควิดที่ผ่านมา เราเริ่มทำฟาร์มในกรุงเทพฯ เพื่อเลี้ยงไก่ แพะ และวัว เพื่อนำผลผลิตเหล่านี้มาสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปอยู่เสมอ"

— Deepanker KHOSLA

ที่ตั้ง

วันจันทร์
17:30-23:00
วันอังคาร
17:30-23:00
วันพุธ
17:30-23:00
วันพฤหัสบดี
17:30-23:00
วันศุกร์
17:30-23:00
วันเสาร์
12:00-14:00
17:30-23:00
วันอาทิตย์
12:00-14:00
17:30-23:00

ร้านอาหารใกล้เคียง

โรงแรมในบริเวณใกล้เคียง

บทความที่เกี่ยวข้อง