เมนูรับฤดูร้อน คอลแล็บดินเนอร์ ทรัฟเฟิลปาร์ตี้ และสารพัดอัปเดตประจำเดือนกรกฎาคมในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’

The Seven Sins เมนูใหม่จาก Enoteca
ร้านอาหารอิตาเลียนแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 อย่าง Enoteca นำเสนอเทสติงเมนู 7 คอร์สใหม่ล่าสุดที่รังสรรค์โดยเชฟสเตฟาโน บอร์รา (Stefano Borra) โดยใช้วัตถุดิบชั้นเลิศไม่ว่าจะเป็นกุ้งลองกูสทีนย่างกินกับผักเบบีเฟนเนล หอยเชลล์เหยาะน้ำมันวานิลลา เคียงด้วยพิวเรมะเขือเทศสด คาร์ปัชโชเนื้อเป็ดเหยาะน้ำมันทาร์รากอน ราดซอสอูนิและโรยผักเคลกรอบ สปาเกตตีผัดน้ำสต๊อกปลาพร้อมหมึกจิ๋ว ราดบูร์ราตาครีมกับคาเวียร์ สำหรับเมนคอร์สเป็นแกะสตริปลอยน์กับรากูผักตามฤดูกาล

เทสติงเมนู The Seven Sins ราคา 3,600 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 1,950 บาท++ ต่อท่าน เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 กันยายน 2566

พิกัด: 39 ซอยสุขุมวิท 27 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2258 4386

Truffle Party เอาใจคนรักเห็ดกับคอลแล็บดินเนอร์สุดพิเศษที่ IGNIV Bangkok
คู่หูคู่ฮาเชฟเดวิด ฮาท์ตวิก (David Hartwig) และพาสตรีเชฟ อาร์เน เรห์น (Arne Riehn) จากร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน IGNIV Bangkok จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ภูมิใจเสนอ Truffle Party เอาใจคนรักเห็ดกับคอลแล็บดินเนอร์สุดพิเศษที่ IGNIV ในฐานะเจ้าภาพเชื้อเชิญเพื่อนเชฟจากสองร้านอาหารมาร่วมสร้างสรรค์ดินเนอร์ที่มีทรัฟเฟิลเป็นส่วนประกอบด้วยกัน โดยมีเชฟเจราร์ด บียาเรต ออร์กาโค (Gerard Villaret Horcajo) จากร้าน Elements, Inspired by Ciel Bleu รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 และเชฟนิลัส คอร์เนเลียสเซน (Nilas Corneliussen) จาก Villa Frantzén ร้านอาหารสไตล์นอร์ดิกแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 มาร่วมสร้างสีสันให้กับค่ำคืนแห่งทรัฟเฟิล

Truffle Party จะจัดขึ้นในวันที่ 3 กรกฎาคม 2566 โดยมีดินเนอร์ 3 รอบ (18.00 น., 19.00 น. และ 20.30 น.) ราคา 6,700 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 3,500 บาท++ ต่อท่าน

พิกัด: ชั้น G โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส 159 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 0 2207 7822

รับฤดูร้อนที่ Stage 11.0 กับเมนูล่าสุด
Stage ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ต้อนรับฤดูร้อนด้วยเทสติงเมนู Stage 11.0 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงตัวตนของ Stage และการพัฒนาตั้งแต่เมนูรุ่น 1.0 มาจวบจน 11.0 อย่างทุกวันนี้ หยิบยกเอเลเมนต์ของวัตถุดิบท้องถิ่นและทั่วโลกมาร้อยเรียงให้มีกลิ่นอายฝรั่งเศส โดยเฉพาะล็อบสเตอร์ที่อยู่ในทุกองค์ประกอบของจาน ตั้งแต่ด้านล่างสุดที่เป็นสลัดล็อบสเตอร์ ท็อปด้วยเนื้อล็อบสเตอร์ลวก และแผ่นแป้งทอดที่มีส่วนผสมของล็อบสเตอร์ผสมผงพริกปาปริกา หรือแม้แต่จุดเล็ก ๆ บนจานที่เป็นอิมัลชันจากน้ำมันกุ้ง หรือสวีตเบรด วัตถุดิบไฮไลต์ประจำช่วงซัมเมอร์ที่นิยมรับประทานในฝรั่งเศส 

Stage 11.0 Experience 10 คอร์ส ราคา 4,900 บาท++ ต่อท่าน หรือ 7 คอร์สเทสติงเมนู ราคา 3,500 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริง 3 แก้ว เพิ่มอีก 1,700 บาท++ ต่อท่าน หรือไวน์แพริง 6 แก้ว เพิ่มอีก 3,200 บาท++ ต่อท่าน

พิกัด: เอกมัย คอมเพล็กซ์ 359/2 ถนนสุขุมวิท 63 (เอกมัย) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2002 5253

ดินเนอร์จาก logy x Potong ในกรุงเทพฯ และไทเป
ปฏิเสธไม่ได้ว่าโพทง ร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 เป็นหนึ่งในร้านติดดาวหน้าใหม่ไฟแรงที่ต้องจับตามอง เพราะทุกครั้งที่คอลแล็บก็มักจะได้จับคู่กับร้านเด็ดระดับตำนาน ล่าสุดเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ก็โคจรกลับมาพบกับเชฟเรียวโกะ ทาฮาระ (Ryogo Tahara) แห่งร้าน logy รางวัลสองดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับไทเปและไทจง ประจำปี 2566 จากจุดเริ่มต้นที่ทั้งสองร้านเคยช่วยเหลือกันในช่วง COVID 19 ที่ผ่านมา

โดยคอลแล็บดินเนอร์ครั้งนี้จะจัดขึ้น 2 ครั้งด้วยกัน ได้แก่ logy x โพทง 'One-Of-A-Kind' ครั้งแรกจะจัดขึ้นที่ร้านโพทงในกรุงเทพฯ วันที่ 27 กรกฎาคม 2566 และครั้งที่สองจัดที่กรุงไทเป ไต้หวัน ที่ร้าน logy วันที่ 2 สิงหาคม 2566

พิกัด: 422 ถนนวาณิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ โทร. 08 2979 3950

Haoma เปิดบ้านหลังเดิมในบรรยากาศใหม่ พร้อมเมนู Meat & Seafood Experience
Haoma ร้านอาหารอินเดียรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 และรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกแห่งแรกของกรุงเทพฯ ซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ที่นี่ยังคงคอนเซปต์เลือกใช้วัตถุดิบที่ส่งเสริมแนวคิดความยั่งยืน เปิดตัวเทสติงเมนูใหม่ Meat & Seafood Experience มีทั้งอาหารอินเดียยุคก่อนและหลังอาณานิคม รวมถึงอาหารจากความทรงจำวัยเด็กของเชฟและทีมงาน ทั้งหมดนี้ร้อยเรียงเป็นเทสติงเมนูความยาว 22 คำ และสามารถเลือกไวน์แพริงได้เช่นกัน

เทสติงเมนู Haoma Meat & Seafood Experience ราคา 4,590 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 4,590 บาท++ ต่อท่าน

พิกัด: 231/3 ซอยสุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2258 4744

ข้าวแกงรับฤดูฝนจากวรรณยุค พร้อมด้วยการกลับมาของขนมจีนซาวน้ำมังคุด
วรรณยุค ร้านอาหารไทยร่วมสมัยแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ร่วมต้อนรับฤดูฝนและเดือนกรกฎาคมด้วยสำรับข้าวแกงรสอร่อยที่จะพาคุณเพลิดเพลินไปกับเมนูเรียบง่ายอย่างข้าวคลุกปลาทู หนึ่งในของกินเล่นฤดูกาลใหม่ ตามด้วยน้ำพริกรายวัน ซึ่งเชฟชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) ภูมิใจเสนอน้ำพริกนรกจับคู่กับหมูกรอบย่างถ่านและแกงชะมวง และต้อนรับการกลับมาของเมนูยอดฮิตอย่างขนมจีนซาวน้ำมังคุด โดยเชฟเลือกใช้มังคุดผลไม้ตามฤดูกาล ไข่แดงเค็ม กุ้งแห้งป่น เนื้อปูก้อน และสมุนไพรไทยหลายชนิดมาเคล้ารวมในน้ำกะทิ จากนั้นโรยเกล็ดหิมะซาวน้ำบนเส้นขนมจีนสดก่อนรับประทาน

เทสติงเมนู 9 คอร์ส ราคา 4,500 บาทสุทธิต่อท่าน

พิกัด: 5/15 ถนนพญาไท แขวงพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ โทร. 09 6793 3163

A Unique Fusion of Flavours เมื่อรสชาติจากคนละซีกโลกโคจรมาพบกัน จากเปรูสู่กรุงเทพฯ
เชฟชุนซุเกะ ชิโมมุระ (Shunsuke Shimomura) แห่ง Resonance ร้านอาหารแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ต้อนรับสองเชฟชาวเปรู จอร์จ มูนอซ (Jorge Muñoz) และฟรานเชสกา เฟอร์เรย์รอส (Francesca Ferreyros) มาร่วมสร้างประสบการณ์มื้ออาหารสุดพิเศษที่จะพาไปสำรวจพรมแดนใหม่ของอาหารผ่านเทคนิคและรสชาติการทำอาหารแบบอเมริกาใต้และเอเชียตะวันออก

เชฟชุนซุเกะร่วมมือกับเชฟทั้งสองท่านรังสรรค์เทสติงเมนู 10 คอร์ส ราคา 6,900 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริง 6 แก้ว เพิ่มอีก 4,500 บาท++ ต่อท่าน หรือแพริงชา 6 แก้ว 1,500 บาท++ ต่อท่าน โดยมีดินเนอร์ 2 รอบ (17.00 น. และ 20.30 น.) ระหว่างวันที่ 6-9 กรกฎาคม 2566

พิกัด: 108/4 ซอยสุขุมวิท 65 แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 09 4798 2897

เมนูใหม่จาก Clara ฉลองฤดูร้อนผ่านการเดินทางสู่ 7 แคว้นดังของอิตาลี
Clara ร้านอาหารอิตาเลียนแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 พาผู้มาเยือนเดินทางสู่ 7 แคว้นสำคัญของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน ผ่านเทสติงเมนู 7 คอร์ส Once Upon a Time in Italy Chapter VIII จากวัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น ซุกกินีกับเนื้อปู เลมอน และใบมินต์ ตัวแทนจากแคว้นปุลยา พาสตาเย็นกับกุ้งแดง อัลมอนด์ และออริกาโน ตัวแทนจากแคว้นซีชีเลีย หรือจะเป็นปลารอยัลซีบรีมเสิร์ฟคู่กับเห็ดแชนเทอเรล ทรัฟเฟิลดำ และซอสไวน์ สำหรับเมนคอร์สตัวแทนแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา พบกับเนื้อลูกหมู พีช มะเขือม่วง และบัลซามิก

เทสติงเมนู Once Upon a Time in Italy Chapter VIII 5 คอร์ส ราคา 2,680 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 2,080 บาท++ ต่อท่าน หรือ 7 คอร์ส ราคา 3,680 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 2,480 บาท++ ต่อท่าน

พิกัด: 69 ซอยประสาทสุข แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ โทร. 09 5879 6257

เมนูรับฤดูร้อนจากการเดินทางในไทยและสเปนที่สระบัว บาย กิน กิน
สระบัว บาย กิน กิน ร้านอาหารไทยร่วมสมัยรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ร่วมต้อนรับฤดูร้อนด้วยเทสติงเมนูใหม่ Summer Journey ภายใต้การร่วมงานกันของเชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde-Andersen) จากร้าน Kiin Kiin ร้านอาหารแนะนำในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ในกรุงโคเปนเฮเกน และหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ โดยได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางของเชฟเฮนริคผ่านภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศไทยและการใช้ชีวิตที่ประเทศสเปน ไล่เรียงตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อยที่ได้แนวคิดอาหารริมทางเป็นไอเดียหลัก ต่อด้วยอีกหลากหลายเมนูที่ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาล โดยเฉพาะไข่ตุ๋นแกงแดงกับเทมปุระกุ้งมังกร โดยเชฟออกแบบแกงแดงให้อยู่ในรูปของโฟมล็อบสเตอร์บิสก์ และมีไข่ตุ๋นที่ให้รสชาติคล้ายห่อหมก หรือหมูอิเบริโกซอสเนยมิโซะที่รับประทานคู่กับข้าวอบหมูซึ่งใช้ข้าวหอมมะลิจากจังหวัดยโสธร

เทสติงเมนู Summer Journey สำหรับมื้อกลางวันให้บริการแบบ 8 คอร์ส ราคา 2,600 บาท++ ต่อท่าน และ 10 คอร์ส ราคา 3,200 บาท++ ต่อท่าน สำหรับมื้อค่ำให้บริการเฉพาะ 16 คอร์ส ราคา 4,300 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริง 8 คอร์ส เพิ่มอีก 1,800 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริง 10 คอร์ส เพิ่มอีก 2,700 บาท++ ต่อท่าน และไวน์แพริง 16 คอร์ส เพิ่มอีก 2,900 บาท++ ต่อท่าน หรือเลือกจับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในราคา 1,800 บาท++ ต่อท่าน เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 กันยายน 2566

พิกัด: ชั้น G โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ 991/9 ถนนพระรามที่ 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 0 2162 9000

มื้อชูโรงทรัฟเฟิลจาก Mia และ The Embassy Room
ร้าน Mia และห้องอาหาร The Embassy Room แห่งโรงแรม พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ สองร้านอาหารแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ร่วมกันสร้างสรรค์ค่ำคืนอันน่าจดจำสำหรับผู้ชื่นชอบสุดยอดวัตถุดิบแห่งไฟน์ไดนิง เห็ดทรัฟเฟิล จาก Truffle Hill by Verduno โดยเชฟท็อป รัสเซล (Top Russell) เชฟมิเชลล์ โกห์ (Michelle Goh) และเชฟเฟอร์ราน ทาดีโอ (Ferran Tadeo) จะร่วมกันรังสรรค์ดินเนอร์ 6 คอร์ส เช่น ของกินเล่นแบบเย็น กุ้งแดงจากสเปนกับหอยเชลล์ฮอกไกโดท็อปด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟในซุปดาชิทรัฟเฟิล หรือของกินเล่นแบบร้อน กาเนโลเนสโฮมเมดสอดไส้ชีสจากแคว้นบาสก์ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลเดมิกลาซ ส่วนเมนคอร์สพลาดไม่ได้กับปลาจอห์นโดรีเสิร์ฟพร้อมญ็อคคี กุ้งแดง และเห็ด พร้อมด้วยทรัฟเฟิล หรือเนื้อมาร์กาเรตริเวอร์กับแก่นตะวันราดซอสทรัฟเฟิล เป็นต้น

ทรัฟเฟิลดินเนอร์จะจัดขึ้นในวันที่ 13 กรกฎาคม 2566 ราคา 5,850 บาท++ ต่อท่าน ไวน์แพริงเพิ่มอีก 3,100 บาท++ ต่อท่าน

พิกัด: 30 ซอยอรรถกวี 1 ถนนพระรามที่ 4 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ โทร. 09 8862 9659

วิลาศชูความสัมพันธ์ระหว่างเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และลาตินอเมริกาผ่านเมนูใหม่
เชฟวรพจน์ ตันสกุล และเชฟปริญญ์ ผลสุข แห่งวิลาศ ร้านอาหารไทยร่วมสมัยแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ชวนค้นหาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารของสองภูมิภาคอย่างเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กับลาตินอเมริกา จากวัฒนธรรมการกินดื่มไปสู่ความคิดอ่านของผู้คนทั้งสองภูมิภาค ซึ่งเชฟปริญญ์ได้เตรียมถ่ายทอดให้อยู่ในเทสติงเมนู 10 คอร์ส

เทสติงเมนู 10 คอร์ส ราคา 3,500 บาท++ ต่อท่าน หรือสามารถสั่งเมนูอะลาคาร์ตเพิ่มเติมได้

พิกัด: F207 ชั้น 2 มหานคร คิวบ์ ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 09 4997 8631