ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลสองดาวมิชลินใหม่ทั้ง 3 ร้าน ได้แก่ Kitchen Table at Bubbledogs ใน Bloomsbury โดยเชฟ James Knappett, CORE by Clare Smyth ใน North Kensington (เป็นครั้งแรกที่ร้านได้รับคัดเลือกจากคู่มือมิชลินไกด์ และเข้ามาอย่างสง่างามด้วยรางวัลสองดาวมิชลิน) และ Moor Hall ใน Aughton โดย Mark Birchall ซึ่งได้รับรางวัลหนึ่งดาวในปีที่ผ่านมา
Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์กล่าวถึงคู่มือฉบับใหม่นี้ว่า “ลอนดอนเป็นเมืองที่มีร้านอาหารหลากหลายประเภทให้เลือกสรร และมีเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย สหราชอาณาจักรจึงเป็นจุดหมายปลายทางที่สำคัญสำหรับนักเดินทางและนักชิม ด้วยเหตุนี้ คู่มือมิชลินไกด์ ฉบับสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ประจำปี พ.ศ. 2562 จึงสะท้อนถึงจุดเด่น เจาะลึก และนำเสนอความหลากหลายของอาหารที่นี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ”
ผับ 3 แห่งในอังกฤษได้รับคัดเลือกให้อยู่ในมิชลิน ไกด์ ด้วยรางวัล 1 ดาวมิชลินเป็นครั้งแรก ได้แก่ Blackbird ที่ตั้งอยู่นอกเมือง Newbury, The White Swan ใน Fence, Lancashire และใกล้ๆ Canterbury ร้าน Fordwich Arms ใน Fordwich เมืองที่เล็กที่สุดของอังกฤษ นอกจากนี้ เชฟ Simon Roganประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องจากร้าน L’Enclume ที่ได้รับรางวัลสองดาวมิชลิน และอีกสองร้านที่คว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลิน ได้แก่ ร้าน Rogan & Co ที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Cartmel และร้าน Roganic ที่ตั้งอยู่ชานเมืองลอนดอน
Rebecca Burr บรรณาธิการของคู่มือฉบับนี้กล่าวถึงการคัดเลือกร้านอาหารประจำปี พ.ศ. 2562 ว่า “เชฟเจ้าของร้านอาหารทั้ง 3 แห่งที่ได้รับรางวัลสองดาวมิชลินสร้างสรรค์ร้านอาหารออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม ซึ่งแต่ละร้านล้วนสะท้อนให้เห็นตัวตนและแนวคิดของพวกเขา”
“ในปีนี้ ผู้ตรวจสอบเห็นพ้องกันว่าร้านอาหารที่ไอร์แลนด์มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะที่ County Cork ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านที่ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินถึง 3 ร้าน ได้แก่ ร้าน Chestnut, ร้าน Mews และร้าน Ichigo Ichie ตอนนี้ไอร์แลนด์แสดงให้เราได้เห็นถึงความสามารถและความโดดเด่นในด้านอาหาร และนั่นเป็นสิ่งที่ดีที่ได้เห็นเชฟถ่ายทอดความหลงใหลและความเป็นตัวตนลงในอาหารของพวกเขา”
“ทุกคนต่างตระหนักถึงความท้าทายที่กำลังเผชิญอยู่ในอุตสาหกรรมนี้ แต่ด้วยจำนวนร้านอาหารใหม่ๆ ที่ได้รับรางวัลในฉบับปี พ.ศ. 2562 ทำให้เรามีกำลังใจที่จะสร้างสรรค์งานต่อไป เรารู้สึกยินดีที่ได้เห็นสถานที่เล็กๆ เรียบง่ายที่นำเสนออาหารชั้นเลิศได้รับรับรางวัลและร่วมเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวมิชลินอย่าง ร้าน Bulrush ใน Bristol และ Salt ใน Stratford upon Avon”
วงการอาหารของลอนดอนมีสีสันยิ่งขึ้นด้วยร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลินซึ่งมีเอกลักษณ์ของตัวเองไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้าน สไตล์ และเทคนิคการทำอาหาร อาทิ Brat ร้านอาหารที่ดัดแปลงจากผับใน Shoreditch เน้นอาหารที่ปรุงด้วยการย่าง, ร้านดั้งเดิมอย่าง Ikoyi ใน St James’s ที่นำเสนออาหารแอฟริกาตะวันตก, Hide ร้านที่ทุกคนตั้งตารอคอยการเปิดตัวในปี พ.ศ. 2561 และการกลับมาของเชฟ Ollie Dabbous ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามกับ Green Park เปิดให้บริการทั้งวัน แม้ว่าจะมีถึงขนาด 3 ชั้น แต่ก็ยังให้บรรยากาศความเป็นส่วนตัว, Leroy ซึ่งตั้งอยู่ใน Shoreditch ร้านอาหารใหม่ของทีมงานเบื้องหลังของร้าน Ellory ที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง หรือร้าน Sabor ของ Nieves Barragán ที่แสดงให้เห็นว่าร้านจะสามารถประสบความสำเร็จได้มากเพียงใดหากเชฟทุ่มเททั้งหัวใจและจิตวิญญาณให้กับร้านของเขา
พร้อมกันนี้ มิชลินไกด์ยังเปิดตัวคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับลอนดอน ประจำปี พ.ศ. 2562 คู่มือท่องเที่ยวที่ให้ข้อมูลและรูปภาพของโรงแรมและร้านอาหารในมหานครแห่งนี้
ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในปี พ.ศ 2562
- ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ทั้งหมด 5 แห่ง
- ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน ทั้งหมด 20 แห่ง (โดยในจำนวนนี้ 3 แห่งเป็นร้านอาหารใหม่)
- ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ทั้งหมด 155 แห่ง (โดยในจำนวนนี้ 21 แห่งเป็นร้านอาหารใหม่)
- ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ ทั้งหมด 143 แห่ง (โดยในจำนวนนี้ 27แห่งเป็นร้านอาหารใหม่)
‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประกาศขยายขอบเขต การจัดอันดับร้านอาหารเข้าสู่จังหวัดชลบุรี
“ชลบุรี” เป็นจุดหมายล่าสุดในการเข้าดำเนินการคัดสรรและจัดอันดับร้านอาหารของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2568 โดยมีกำหนดเผยแพร่ในไตรมาสสุดท้ายของปีนี้
‘มิชลิน ไกด์’ เปิดตัว ‘MICHELIN Key’ ตราสัญลักษณ์พิเศษที่มอบให้กับโรงแรมที่นำเสนอประสบการณ์การเข้าพักอันยอดเยี่ยม
เพื่อล้อไปกับรางวัลดาวมิชลิน ‘มิชลิน คีย์’ (MICHELIN Key) จะมอบให้กับโรงแรมที่มีความเป็นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก
'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย ปี 2567 รุกเจาะอาหารใต้ ขยายสู่เกาะสมุยและสุราษฎร์ธานี
คู่มือที่เตรียมเปิดตัวปลายปี 2566 นี้ครอบคลุมพื้นที่ ได้แก่ กรุงเทพฯ และปริมณฑล, ภูเก็ต, พังงา, เชียงใหม่, พระนครศรีอยุธยา, นครราชสีมา, อุบลราชธานี, อุดรธานี, ขอนแก่น และล่าสุดขยายสู่เกาะสมุยและสุราษฎร์ธานี
คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' รุกก้าวสู่ปีที่ 6 ขยายขอบเขตการคัดสรรร้านอาหารครอบคลุมภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ “ภาคอีสาน” ของไทย
นครราชสีมา, อุบลราชธานี, อุดรธานี และขอนแก่น ได้รับคัดเลือกเป็น 4 เมืองตัวแทนภาคอีสานในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ปี 2566