สิ่งที่น่าสนใจ 1 minute 06 ธันวาคม 2019

รสชาติแห่งวันวาน ส่งผ่านกาลเวลา

สำรวจวิถีชุมชนในย่านเมืองเก่า พร้อมชิมอาหารคาวหวานสูตรโบราณ

Thailand

ปัจจุบันนี้ ย่านเมืองเก่าของกรุงเทพมหานครกลับมาเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอีกครั้ง เพราะนอกจากจะมีบรรยากาศโรแมนติกเพราะตั้งอยู่ติดกับแม่น้ำเจ้าพระยาแล้ว พื้นที่ดังกล่าวยังเต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่หลากหลายอีกด้วย แม้ว่าจะมีร้านค้าที่ทันสมัยหรือห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่อย่าง “ไอคอนสยาม” ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก แต่อีกด้านหนึ่งของเขตพระนคร ก็ยังมีมุมเล็กๆ ซึ่งยังคงสภาพเหมือนเช่นในอดีต พื้นที่แห่งนี้ตั้งอยู่รอบ ๆ ลานเสาชิงช้าและบริเวณสามแพร่ง ซึ่งมีทั้งตลาดนัด อาคารรูปทรงโบราณและร้านอาหารรสชาติต้นตำรับ เป็นที่นิยมของผู้คนมาอย่างยาวนาน ลองมาดูกันว่ามีอะไรให้เราเที่ยวชิมและชมบ้าง

มาเริ่มเช้าวันใหม่กันที่ตลาดตรอกหม้อ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเสาชิงช้าบริเวณวัดสุทัศน์เทพวรารามฯ ชาวบ้านมักจะมาซื้ออาหารสดหรืออาหารแห้งและเครื่องปรุงรสนานาชนิดเพื่อนำไปประกอบอาหาร แต่ถ้าลองเดินตามกลิ่นหอมของอาหารไปเรื่อย ๆ ก็จะพบกับแผงขายอาหาร ซึ่งมีสารพัดเมนูที่หน้าตาน่ารับประทาน บางส่วนปรุงไว้เสร็จสรรพพร้อมซื้อกลับบ้านหรือใส่บาตร

ตลาดตรอกหม้อ เครดิตภาพจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
ตลาดตรอกหม้อ เครดิตภาพจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

เราแวะรับประทานมื้อเช้าที่ “โกปี๊เฮี้ยะไถ่กี้” ร้านกาแฟที่อยู่คู่กับชุมชนมากว่า 60 ปี เพราะขึ้นชื่อในเรื่องอาหารเช้า จึงเป็นที่นิยมของข้าราชการที่ทำงานอยู่ในกระทรวงทบวงกรมในละแวกใกล้เคียงกับสำนักงานกรุงเทพมหานคร และยังเป็นสถานที่อีกแห่งหนึ่งที่ผ่านเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์มากมาย ซึ่งเราสามารถย้อนไปศึกษาเพิ่มเติมได้ สำหรับอาหารเช้านั้น ขอแนะนำอาหารเบา ๆ อย่างไข่กระทะหรือไข่คนเพื่อรับประทานคู่กับกาแฟนมสูตรโบราณของร้านซึ่งมีรสชาติเข้มข้นหอมมัน

โกปี๊เฮี๊ยไถ่กี้ เครดิตภาพจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
โกปี๊เฮี๊ยไถ่กี้ เครดิตภาพจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
Sam Phraeng Neighbourhood 2_Credit TAT.jpg

หลังจากเติมพลังกันแล้ว ได้เวลาไปสำรวจ “ย่านสามแพร่ง” ซึ่งประกอบด้วยแพร่งนรา แพร่งภูธร และแพร่งสรรพศาสตร์ ซึ่งสร้างขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 ในสมัยรัชกาลที่ 4 และ 5 ย่านสามแพร่งนี้คลาคล่ำไปด้วยอาคารสองคูหาสไตล์ชิโนโปรตุกีสสุดคลาสสิก ทั้งยังมีร้านขนมหวานเรียงรายให้ได้ลองชิม อย่างร้าน “ก. พานิช” ซึ่งมีอายุยาวนานถึง 80 ปีและยังเป็นร้านแนะนำจาก Bib Gourmand ประจำ Michelin Guide 2020 ร้านนี้นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องข้าวเหนียวมะม่วงที่ใช้กะทิสดจากชุมพรและน้ำตาลหวานจากกาญจนบุรีแล้ว ยังมีข้าวเหนียวทุเรียนหอมอร่อยขายตามฤดูกาลด้วย

เมื่อเดินเลยมาอีกนิดจะพบร้านขนมเบื้องแพร่งนรา ที่ขายขนมเบื้องไทยโบราณโดยได้สูตรมาจากต้นเครื่องในวังของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระนราธิปประพันธ์พงศ์ ในสมัยรัชกาลที่ 5 ตัวแป้งทำจากข้าวหอมมะลิผสมถั่วเขียว มีทั้งไส้หวานที่ใส่ผลไม้แห้งและฝอยทอง ส่วนไส้เค็มใส่กุ้งสับผสมไข่และตกแต่งด้วยใบผักชี หลังจากเดินเที่ยวกันแล้ว มาแวะพักเหนื่อยที่ “ณัฐพรไอศกรีม” ร้านไอศกรีมสไตล์วินเทจ ซึ่งนอกจากจะเสิร์ฟไอศกรีมรสกะทิที่หอมหวานเข้มข้นแล้ว เรายังขอแนะนำรสงาดำและรสชาไทยซึ่งอร่อยหวานมันไม่แพ้กัน

เมื่อถึงเวลาอาหารค่ำ แนะนำให้มาชิมอาหารรสละเมียดละไมที่ “ห้องอาหารจักรพงษ์วิลล่า” ที่ได้รับรางวัลมิชลินเพลท จาก Michelin Guide ประจำปี 2020 ตัวร้านเป็นส่วนหนึ่งของพระราชวังส่วนพระองค์ของสมเด็จพระเจ้าลูกยาเธอ เจ้าฟ้าจักรพงษ์ภูวนาถ กรมหลวงพิษณุโลกประชานาถ พระราชโอรสในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๕ ความสวยงามที่ปรากฏเกิดจากการผสมผสานระหว่างตัวบ้านที่สร้างด้วยไม้สักทองในสไตล์ยุโรปและตกแต่งด้วยผ้าไหมไทย ห้องอาหารแห่งนี้ยังได้รังสรรค์เมนูที่แตกต่างกันไปทุกวันในแต่ละสัปดาห์ โดยมีเมนูพิเศษอย่างปลาแห้งแตงโมและแกงเผ็ดเป็ดย่าง เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้เมืองร้อนนานาชนิด และหลังจากอิ่มหนำสำราญแล้ว อย่าลืมชื่นชมทิวทัศน์ของแม่น้ำเจ้าพระยาที่มีฉากหลังเป็นวัดอรุณราชวรารามที่งดงามในยามเย็น พร้อมบันทึกประสบการณ์อันล้ำค่าน่าจดจำในครั้งนี้
แกงกะหรี่จากร้านจักรพงษ์วิลล่า
แกงกะหรี่จากร้านจักรพงษ์วิลล่า

ห้องอาหารจักรพงษ์วิลล่า
396/1 ถนนมหาราช แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร
โทร. 0 2222 1290, (0) 2622 1900

ขนมเบื้องแพร่งนรา
91 ถนนแพร่งนรา เขตพระนคร
โทร. 0 2222 8500

โกปี๊เฮี๊ยะไถ่กี่
37 ถนนสิริพงศ์ เขตพระนคร (ใกล้กับสำนักงานกลางกรุงเทพมหานคร)
โทร. 0 2222 8500

ร้าน ก. พานิช
431 433 ถนนตะนาว แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร
โทร. 0 2221 3554

ณัฐพรไอศกรีม
94 ถนนแพร่งภูธร เขตพระนคร
โทร. 0 2222 2686

สิ่งที่น่าสนใจ

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ

ติดตาม 'มิชลิน ไกด์' ผ่านช่องทางโซเชียล เพื่อจะได้ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจและเบื้องหลัง