Restaurants
Maeve
- Kromme Nieuwegracht 18, Utrecht, 3512 HH, Nederland
- €€€ · Creatief Frans, Eigentijds Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtMaeve
- Kromme Nieuwegracht 18, Utrecht, 3512 HH, Nederland
- €€€ · Creatief Frans, Eigentijds Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Eén ster: verfijnde keuken
Chef Tommy en maître Vera vertellen een meeslepend verhaal in dit karaktervolle, stijlvol ontworpen pand hartje Utrecht. Zij doet dat met haar persoonlijke aanpak en stijlvolle service, hij met zijn expressief eerbetoon aan zijn terroir. Groenten haalt hij zo lokaal mogelijk en spelen hier een primordiale rol. Ze geven power aan het bord. Deze chef kiest voor echte cuissons, toont zich subtiel met frisse zuren en speelt gezwind met temperaturen en texturen.
Kalfszwezerik bakt hij kort en bestrijkt hij vervolgens met een gereduceerde kalfsjus. Een fijne brunoise van diverse groenten zorgt voor een leuke bite. Zachte ajuin gevuld met Thaise basilicum, reepjes witte ajuin en zwarte truffel zorgen voor subtiele parfums. Een excellente saus op basis van kalfsjus die is opgefrist met citrus zorgt dan weer voor een fijne basis. Deze chef slaagt erin interessante ideeën te vertalen naar intensiteit. De combinatie van miso en koji in een dessert met kweepeer en chocolade toont zijn beheersing aan van smaaknuances.
De wijnkaart is al even boeiend (u ziet de wijnkelder naast de toiletten), met ook hier bijzondere aandacht voor Nederlandse en Belgische producten.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- American Express kredietkaart
- Krediet- en debetkaart aanvaard
- MasterCard (Eurocard) kredietkaart
- Vegetarisch menu
- Visa kredietkaart
Informatie

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Dining Out
1 minuut
Nieuw in de MICHELIN Gids voor augustus 2022
Ontdek hier de twee nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in Nederland hebben geselecteerd.