De naam van dit losse, met een frisse natuurlijkheid ingerichte restaurant verwijst naar de emotionele band die chef Niels van Zijl heeft met zijn geboortestad Utrecht. Het is eveneens een indicatie van zijn continue aandacht voor de afkomst van zijn producten. Hij werkt bewust met lokale leveranciers en focust op groenten, al heeft u ook de keuze uit een menu met vis en vlees. Zijn keuken is creatief en licht. Zo gaat hij een luchtig gestoomde chawanmushi maken van geroosterde schil van aardappel die gefermenteerd is en in een dashi werd verwerkt. Gestoofde prei, daslookolie, bieslookbloemetjes en friszurige tobiko geven deze uitbundige creatie diepe nuances. Intrigerend!