嚐囍煲仔小菜，座落西環北街，位置不好找，裝潢亦平平凡凡，毫不起眼，但跟街坊提起「嚐囍」，大家不單都知道這店，更會發現大家都是熟客。獲得街坊支持，因為店子除了供應主打的煲仔飯，也賣中式炒粉麵飯、小菜等。餐單上盡是大家吃慣的家常菜式，如京都肉排、粉絲雜菜煲、豉油皇煎蝦，開業十年，順理成章成為街坊飯堂。
回想開始時，康哥始終是飲食業初哥，經營海味雜貨店與餐廳，在管理及運作上是兩碼子的事。康哥曾因此碰過不少壁。「記得開張前一晚，還在面試員工，3,000 呎店子，只找了四五個人手，開張後一片混亂，忙得連吃飯時間都沒有。」康哥笑說。
反覆試驗
煲仔飯做法也是自成一家。坊間煲仔飯不是用炭爐就是用煤氣爐，康哥近年則由炭爐改為火山石爐，煲仔則用一種塗了瓷的瓦煲，雖不跟傳統，同樣能做出口碑。
「火山石熱力更平均耐火，可以形成一層厚而不會過燶的飯焦，至於瓦煲，我試驗過很多回，現在用的是眾煲中最能保持熱力的。吃煲仔飯，熱辣辣最好吃。」康哥解釋。不過煲仔飯講究火候，看火候還得靠人，沒有捷徑，除了康哥，店子還有一位曾在「坤記」工作、有 20 多年煲仔飯經驗的楊師傅。
兩人合作無間，先將泰國絲苗米，加幾滴豬油提香，大火把米煮滾。將部份滾起的米水舀掉，提升煲仔飯乾爽度，令飯粒更分明，不會黏在一起。放在爐上烘約 15分鐘，隨即放入煲仔飯材料，最後把煲左轉右轉，令熱力平均分佈。食材如白鱔、田雞、牛肉、排骨，都是即日買，確保新鮮。配煲仔飯的豉油也是兩人鑽研出來，豉油加了爆香過的臘味皮浸製，香甜之餘，更多了油香。
他們對煲仔飯的講究態度，亦延伸到小菜上。例如很多街坊飯店都有的「小炒皇」，康哥就選用了本地蝦乾，配上即日炸的腰果、銀魚乾等，很好佐飯。他引以為傲的「咕嚕龍鳳球」，靈感源自咕嚕肉，豬肉換上了海蝦及雞件。很多客人來吃煲仔飯，也會點一兩碟小菜。
他的菜式能獲必比登推介的肯定，康哥十分興奮：「以前我們的客人以區內街坊為主，入選後多了遊客及區外人，能夠得到更多人賞識，滿足感比以前更大。」
