法國料理界超級巨星Yannick Alleno的高山餐廳Le 1947在剛剛揭盅的《米芝蓮指南法國2017》中,摘下米芝蓮三星,這也是法國最新的米芝蓮三星餐廳。
《米芝蓮指南法國2017》幾個小時前出爐,有高達616家餐廳列入指南,指南今年匯聚70顆米芝蓮星,包括27家三星餐廳、86家二星餐廳(包括12家新晉二星餐廳)以及503家一星餐廳(包括57家一星餐廳)。
深具魅力的大廚Yannick Alleno風頭很勁,他位於高雪維爾豪華滑雪聖地的餐廳Le 1947年深得米芝蓮評審員青睞,順利拿下三星,在這之外,Alleno位於巴黎的Le Pavilion Ledoyen,也保留了三星位置。
48歲的Yannick Alleno在推特上難掩興奮之情,他坦承快樂超載。奢華集團LVMH旗下的Le 1947是一家僅有22個座位的高級餐廳,地點就在高雪維爾的五星級酒店Cheval Blanc內,餐廳每年只在12月到4月之間營業,這裡主打當地薩瓦料理,讓人嘗到北極紅點鮭、克羅澤麵食、高山藥材等。Le 1947菜單介於127歐元至450歐元(不包括酒),是今年唯一摘下三星的新餐廳。
米芝蓮指南國際總監Michael Ellis指出:“新星的數目過去幾年不斷增加,反映出法國美食界在複雜的經濟環境中的活力。”
法國殿堂級米芝蓮餐廳也許距大眾太遙遠,不過Ellis指出,2017年版納入好幾家“平易近人”的餐廳,包括蓋爾米芝蓮一星餐廳Auberge Tiegezh,這裡的午餐菜單價格是25歐元,巴黎米芝蓮一星餐廳Restaurant H也推出30歐元的午餐以及50歐元的晚餐。