Brussels Sprouts －－ Beet
上環九如坊 6 號
上環口碑甚佳、主打海鮮的法式小館 Le Port Parfumé 早前結業，叫人失落，但近日同址有新店進駐，名為 Beet，供應現代歐洲菜，由相同老闆經營。大廚 Barry Quek 來自新加坡，曾在當地的米芝蓮三星餐館 Joël Robuchon Restaurant 及二星餐館 Les Amis 工作，後來加入比利時 De Wulf 及墨爾本 Attica 的廚師團隊，並於倫敦的 Portland 擔任副主廚，協助餐廳開設新店 Clipstone。
來到香港，Barry 的菜式，樸實、不花巧，吃的是優質食材的原味，如其中一道「Brussels Sprouts」，煎至微焦，佐以黑蒜醬及杏仁碎，除去了此小椰菜一貫令人卻步的苦味，而黑蒜來自本地品牌青芸，只因他說「我在倫敦是自己製作黑蒜的，但來到香港，青芸做的比我做的更好，當然是用他們的。」踏實、不做作。餐廳供應散點餐牌，但首次來，推薦五道菜嘗味餐單，嘗到 Barry 招牌菜外，更會送上自家發酵、令人吃個不停的酸種麵包。
雲南火鍋 －－ 豆苗居
上環荷李活道 108 號聚賢居 G 層 D 鋪
2012 年開業的豆苗居 ，店主 Peggy 多年堅持使用未經加工、可持續、有機、及本地生產的植物食材，建立信譽，成為香港人想到素食便首先想到的餐廳之一。踏入秋季，豆苗居推出時令餐單，新菜式包括香辣的「紅油抄手」；以菠蘿蜜取代手撕豬肉的「手撕菠蘿蜜與佛手瓜辣醬玉米片」；受菲律賓之旅啟發、用海藻麵製作的「菲律賓特色炒粉」。但當中我們最欲罷不能的，是「雲南火鍋」，先上桌的是一盤盛滿時令菇菌的盤子，再奉上以五種香料調製的湯底，碩大的竹笙，浸在滾動的湯頭中，吸收湯汁，爽口、帶胡椒香，還有雲南新薯仔、綠豆麵等配菜，啖的不止是美味，還有最時令的味道。
西班牙烤乳豬－－J’s 酒吧
尖沙咀東部麼地道 69 號帝苑酒店 2 樓
到帝苑酒店尋找美食的，目標離不開 Sabatini 意大利餐廳、稻菊日本餐廳、東來順等，但近日酒店有新餐廳加入：法式小餐館 J’s 酒吧。此酒吧裝潢走歐陸風，特別在音響上下功夫，坐地喇叭從日本訂購、並配合多個置於天花板的喇叭，令在此聽音樂成為享受。食物以家常法國菜及歐陸小吃為主，做法不花巧，但著重食材，招牌菜包括西班牙烤乳豬、復古番茄沙律、迷你和牛漢堡包、炸魷魚配黑芝麻沙律醬等。此外，特別搜羅一系列來自不同產地的高級手工芝士，與小酌氣氛非常匹配。
家傳番茄－－庫克廳
中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店
香港文華東方酒店的庫克廳，將於 11 月 27 日至 12 月 1 日，從新加坡邀來庫克香檳大使、米芝蓮一星餐館 JAAN 的大廚 Kirk Westaway，作客席廚師，炮製十道菜嚐味菜單。Kirk 的菜式，以時令食材為主軸，其中一道菜「家傳番茄」，是他從新加坡帶來的招牌菜：復古番茄先以番茄清湯浸製，經真空烹調後，把牛心茄、酸豆、醃小黃瓜及牛至填入番茄之中，伴上羅勒雪葩及 burrata 水牛芝士粒，品嘗的是番茄的不同質感及味道，展現 Kirk 的烹飪風格。菜單提供四款庫克香檳供選擇。此外，於最後一天，Kirk 將與酒店行政總廚、另一位庫克香檳大使 Robin Zavou 合作，炮製 8 道菜的四手晚宴。
法國朝鱗薊配紅椒及紅咖哩泡沫－－Seasons
銅鑼灣恩平道 28 號利園第二期 3 樓 308 號舖
自 2014 年開幕以來，Seasons 在擅於運用四季食材的大廚 Olivier Elzer 帶領下，建立了極佳聲譽，早前他離巢，誰人接替他的位置，成為話題。謎底隨著 Lorenz Hoja 的加入而解開。來自德國的 Lorenz，自小與祖父母一起釣魚及採摘蘑菇，對食材及烹飪充滿熱情，從 2000 年開始，先後於英國、德國、法國、奧地利、非洲納米比亞、馬爾代夫等地工作，在加入 Seasons 之前，他是新加坡米芝蓮二星餐館 L'Atelier de Joël Robuchon 的行政總廚。他認為高級法國菜並不一定是拘謹的，在他的「法國朝鱗薊」菜式中，他以紅椒及紅咖哩泡沫加入這法國東南部的經典菜式中，足見他對法國菜的另一番見解，令人期待認識更多他的菜餚。
即煮原隻龍蝦－－茶園
灣仔港灣道 1 號香港君悅酒店閣樓
「茶園」自香港君悅酒店於 1989 年開幕以來，便與酒店同在，極具代表性。經過五個月的裝修，餐廳終於重開，全新的地板、地毯及餐桌等，令人有耳目一新之感，但舊時氣質尤在。食物除了海鮮吧、熱盤、燒肉等自助菜式外，自助午餐繼續供應經典印度菜，自助晚餐則送上即煮原隻龍蝦。早午餐則供應創意蛋類料理及新增即點即做的日式櫻花燒、柚子朱古力梳乎里和法式可麗餅，而茶園一向有名的雪糕，當然繼續供應，口味包括威士忌山核桃焦糖、特濃咖啡脆脆和櫻桃乳酪。受歡迎的下午茶，供應法式甜點和鹹點，配上酒店專屬味道茶品，是非常寫意的享受。
週末早午餐－－Porterhouse
中環蘭桂坊德己立街30-36號加洲大廈7樓
位於蘭桂芳的牛扒屋 Porterhouse 近日換上新大廚 Angelo Vecchio，餐牌也隨之加入不少新菜式，包括一系列來自美國、澳洲、西班牙等地的腰肉扒（Porterhouse），當中包括乾式及濕式熟成的選擇。所有扒類均於餐廳的柴火爐中烤熟，原汁原味。同時推出全新的週末早午餐，除了無限享用烤肉、新鮮海鮮吧和自助餐，付額外費用，可享一款主菜如班戟、龍蝦卷伴炸薯條等，或 34 安士牛腰肉扒或 40 安士重量級「斧頭」牛扒，和親友一起分享 。此外，早午餐亦提供無限量享用 Veuve Clicquot 香檳及其他酒品的選擇，以後在中環吃 brunch，多了一個好選擇。
