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미쉐린 가이드 2020

스바루

  • 34 Sinchon-ro 16-gil, Mapo-gu, Seoul, South Korea
  • 13,000 - 21,000 KRW • 소바
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미쉐린 가이드 2020

스바루

  • 34 Sinchon-ro 16-gil, Mapo-gu, Seoul, South Korea
  • 13,000 - 21,000 KRW • 소바
미쉐린 가이드의 의견

'고객에게 최고의 소바를 제공하겠다'는 일념으로 끊임없는 노력과 연구를 병행해 온 강영철 오너 셰프. 그는 오랫동안 일본에서 생활하면서 일본식 메밀 면의 매력에 눈을 뜬 후 소바를 위한 한길만을 걸어왔다. 소바의 맛과 식감을 좌우하는 요소 중 가장 높은 비중을 차지하는 것이 바로 메밀의 비율이다. 강 셰프는 밀과 메밀이 2:8 비율인 니하치 스타일의 소바를 고수하며 전통의 맛을 이어가고 있다. 일본식 메밀 면의 매력을 제대로 느껴보고 싶다면 스바루의 대표 메뉴이자 가장 기본적인 자루 소바를 추천한다.

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  • = 빕 구르망 • 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑
  • 2 간소한 가게

Facilities & Services

  • E 비흡연자를 위해 전체 또는 부분적으로 예약된 시설

Information

+82 2-336-4860
영업 시간
운영 시간, 마지막 주문 시간: 점심: 11:30-14:30 (14:30) / 저녁: 17:30-20:30 (20:30)

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