레스토랑

에쌍스

서울시 서초구 반포대로 4길 12, Seoul, 06719, 대한민국
₩₩ · 프렌치

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에쌍스

Name: 에쌍스
Address: 서울시 서초구 반포대로 4길 12, Seoul, Seoul Capital Area, 06719, KOR
Telephone: +82 10-8010-5099

서울시 서초구 반포대로 4길 12, Seoul, 06719, 대한민국
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미쉐린 가이드의 의견

클래식한 프렌치 요리로 유명한 쏠레이의 김영선 셰프가 우여곡절 끝에 쏠레이에서의 여정을 정리하고 에쌍스에서 자신만의 프렌치 퀴진을 선보이고 있다. 에쌍스에서는 전보다 편안하고 가벼운 비스트로 스타일의 프렌치 요리를 제공함으로써 요리에 대한 접근성을 높였다. 레스토랑에도 변화의 바람이 불고 있지만 김영선 셰프는 클래식한 퀴진 스타일을 변함없이 고수하면서, 정확한 방식으로 굽고 익힌 식재료와 정성이 깃든 소스를 통해 깊이 있는 맛을 전하고 있다. 다양한 스타일의 매력적인 현대식 요리가 대세로 자리잡은 시대이지만 진정성이 느껴지는 에쌍스의 차분한 요리는 프렌치 퀴진의 기본을 다시 한번 생각하게 해준다.