레스토랑
레귬
강남구 강남대로 652, 신사 스퀘어 2층, Seoul, 06027, 대한민국
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비건, 베지테리안
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강남구 강남대로 652, 신사 스퀘어 2층, Seoul, 06027, 대한민국
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비건, 베지테리안
오직 채소만으로 품격 있고 매력적인 요리를 만드는 건 결코 쉬운 일이 아니다. 하지만 레귬의 성시우 셰프는 이 어려운 일을 능숙하게 해 내고 있다. 어린 시절부터 채소 식단을 즐겨 채식에 대한 이해가 높았고, 새로운 시각으로 자신만의 채식 요리를 추구한 덕분이다. ‘100% 비건 요리’를 지향하는 레귬은 단순한 한 끼의 채식을 넘어 세련된 채식 다이닝의 스타일을 완성했고, 이를 통해 한국적인 채식의 다양성과 방향성을 보여 준다. 감각적인 모던 퀴진에 셰프의 능숙한 역량이 접목된 채식 기반의 비건 요리는 뚜렷한 정체성을 드러내며 창의적인 맛을 선사한다. 분명한 사실은, 레귬의 비건 요리가 채식주의자만이 아닌 모든 대중의 입맛을 사로잡을 수 있는 요리라는 점이다.
