レストラン
篩月／Shigetsu
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町 68, 京都, 616-8385, 日本
¥¥
·
精進料理
伝統、由緒ある
グループでの食事
オンライン予約可
篩月／Shigetsu
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町 68, 京都, 616-8385, 日本
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精進料理
伝統、由緒ある
グループでの食事
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
世界文化遺産とされる天龍寺の境内に立つ。仏教徒が修行の一環としてきた菜食を伝える。料理を朱塗りの器に盛るのは禅宗の仕来り。胡麻豆腐、飛竜頭、野菜の和え物など、どの品も滋味深い。生きることは食べること。食を通じて命に感謝し、瞬間を慈しむ。自然との調和を大切にする禅の心が息づく。
"野菜と穀物を使う精進料理は環境に優しいです。肉や魚を使わないため、畜産による二酸化炭素の削減、枯渇する水産資源の保護に繋がります。食材を無駄にしない思想から端材は堆肥に。献立を通して自然のありがたみを感じてほしいです。"
