レストラン
リョウリヤ ステファン パンテル／Ryoriya Stephan Pantel
京都市中京区四丁目 182, 京都, 604-0974, 日本
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フランス料理
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京都市中京区四丁目 182, 京都, 604-0974, 日本
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フランス料理
和の食材をフレンチに応用し、自由に発想するフランス人シェフ。奈良漬とフォワグラのスペシャリテは、酒粕の香りと発酵による酸味がフォワグラに合うとひらめいた一品。紫色の皿は、ラベンダー畑で知られるプロバンスの出身を物語るかのよう。日仏で磨いてきた感性がユニークな料理を編み出す。
