8月30日、ミシュランガイドは「ミシュランガイド台北・台中・台南・高雄2022」の全セレクションを公開しました。
調査エリアを台南、高雄へと拡大し、ユニークでダイナミックな南部地方にもスポットライトを当てています。
星付きレストラン、ビブグルマンを含む全掲載数は、台北で170軒、台中で68軒、台南で44軒、高雄で39軒、トータルで321軒にのぼります。
「ミシュランガイド台北・台中・台南・高雄2022」概要
三つ星レストラン：1軒
二つ星レストラン：7軒
一つ星レストラン：30軒
ビブグルマンのレストラン：141軒
ミシュランガイド掲載レストラン：142軒
ミシュラングリーンスター：4軒
台北ハイライト：
新たに5軒の一つ星レストランが紹介されました。
Shin Yeh Taiwanese Signature - Taiwanese
Yu Kapo - Japanese
Holt - European Contemporary
Paris 1930 de Hideki Takayama - French Contemporary
Sushiyoshi - Japanese
2軒の新規を含む4軒のレストランがミシュラングリーンスターに輝きました。
Embers - Innovative - NEW
Little Tree Food (Da'an Road) - Vegetarian - NEW
Yangming Spring (Shilin) - Vegetarian
Mountain and Sea House - Taiwanese
三つ星レストラン：1軒
二つ星レストラン：6軒
一つ星レストラン：24軒
ビブグルマンのレストラン：57軒
ミシュランガイド掲載レストラン：82軒
台北の全セレクションはこちら
高雄ハイライト：
・武田健志シェフ率いるLiberté（フランス料理/高雄）が一つ星にて掲載されました。
・東京の二つ星レストラン傳 長谷川在佑氏の初海外進出店、承（日本料理/高雄）が一つ星にて掲載されました。
一つ星レストラン：2軒
ビブグルマンのレストラン：20軒
ミシュランガイド掲載レストラン：17軒
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台中ハイライト：
二つ星レストラン：1軒
一つ星レストラン：4軒
ビブグルマンのレストラン：37軒
ミシュランガイド掲載レストラン：26 軒
台中の全セレクションはこちら
台南ハイライト：
ビブグルマンのレストラン：27軒
ミシュランガイド掲載レストラン：17軒
台南の全セレクションはこちら
ミシュランスペシャルアワード
ウェルカム＆サービスアワード
ウェルカム＆サービスアワードとは、訪れる人を心地良くすることができる、おもてなしに優れたスタッフに授与される賞。プロフェッショナルかつ魅力的であり、レストランでの体験が特別なものになるような接客をする人に授与されます。今年は台中にあるレストラン、Fleur de Sel (French Contemporary)のPauline Yu氏が受賞しました。
ヤングシェフアワード
ヤングシェフアワードとは、才能があり、将来有望な若いシェフにスポットライトを当てることを目的としており、台北にある一つ星レストランT+T (Innovative)のシェフ、Kei Too氏とJohnny Tsai氏に授与されました。
ソムリエアワード
ソムリエの能力、知識、情熱に光をあてるために導入されたソムリエアワード。台北にあるParis 1930 de Hideki Takayama (French Contemporary)のBass Lin氏が台湾で初めての受賞者となりました。
「ミシュランガイド台北・台中。台南・高雄2022」全セレクションはミシュランガイド公式ウェブサイトにて無料でお楽しみいただけます。
ミシュランガイドアジア公式YouTubeチャンネルはこちらからご覧ください。
