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Guida MICHELIN Italia

Casamatta

  • contrada Scrasciosa, Manduria, 74024, Italia
  • 60 - 110 EUR • Moderna
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Guida MICHELIN Italia

Casamatta

  • contrada Scrasciosa, Manduria, 74024, Italia
  • 60 - 110 EUR • Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Pochi chilometri fuori Manduria, la capitale del vino primitivo, il ristorante si trova all'interno del Vinilia Wine Resort, aperto in un imponente castello d'inizio Novecento, circondato da uno splendido giardino con ulivi secolari. ll ristorante è il fiore all'occhiello di questa bella struttura. Sala molto luminosa con ampie vetrate che si affacciano sul dehors, gli arredi sono di moderna concezione e l’illuminazione – sapientemente studiata – contribuisce al fascino degli spazi. Dopo significative esperienze presso grandi tavole, lo chef Pietro Penna torna in patria e rende omaggio alla sua terra, in virtù di una cucina che attinge ai prodotti locali, talvolta nel vero senso della parola visto che frutta e verdura provengono spesso dall’orto di proprietà, con gusto moderno e fantasioso.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
Un impianto fotovoltaico rende resort e ristorante indipendenti dal punto di vista energetico. Con la stessa filosofia si sono utilizzati materiali di recupero per gli interni, come per il caso delle celebri luminarie, appese a far luce sui bei piatti dello chef, il quale - oltre alle fragranze del proprio orto (alimentato con acqua piovana e compostaggio) e del proprio olio Evo - ha costruito una rete di fornitori di carne e di pesci locali, coscienziosamente attenti alle stagionalità.
— Pietro Penna

Servizi

  • T Aria condizionata
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Con camere
  • û Menu vegetariano
  • f Parcheggio
  • É Parco o giardino
  • r Pasti serviti all'aperto
  • Prenotazione obbligatoria
  • E Ristorante non fumatori

Informazioni

+39 099 990 8013
Ore di apertura
Chiuso: 26 gennaio-1 febbraio, sera: domenica

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