Guide Best-of Calabria

Tra i parchi di Basilicata e Calabria

5 Ristoranti

Basilicata e Calabria offrono gioielli di accoglienza e qualità nascosti dentro paesaggi poco battuti, con la pace degli uliveti e la maestosità dei Parchi Nazionali ad offrire riparo dalla calura estiva. Ecco alcuni indirizzi dove rigenerarsi in ogni senso, affidandosi alle tradizioni gastronomiche locali declinate in buone tavole regionali o in esperienze gourmet. I ristoranti sono presentati seguendo un percorso ideale che parte dalla Basilicata e scende verso la punta della Calabria.

Aggiornato il 11 marzo 2024

Al Becco della Civetta

vico I Maglietta 7, 85010 Castelmezzano

€€ · Lucana

I piatti della tradizione tramandati e interpretati con amore e rispetto dalla chef Antonietta Santoro. Il tutto nel quadro incantevole delle Piccole Dolomiti Lucane e di Castelmezzano, borgo spettacolare che si staglia sullo sfondo di guglie di arenaria dalle forme fantasiose. Provate gli stuzzicanti strascinati mollicati con cacioricotta e peperoni cruschi, ma prima i più adrenalinici potranno cimentarci nel volo dell’angelo su un cavo di acciaio di 1,5 km che collega Castelmezzano a Pietrapertosa.

Luna Rossa

via Marconi 18, 85030 Terranova di Pollino

€ · Lucana

Alla scoperta dei sapori lucani nel verde del Parco Nazionale del Pollino, a quasi 1000 metri d’altitudine: il Luna Rossa è tutto questo e ancor di più, a cominciare da Federico Valicenti, il suo trascinante proprietario, grande esperto di prodotti e ricette della regione.

La Tavernetta

contrada campo San Lorenzo 14, 87052 Camigliatello Silano

€€€ · Calabrese

Uno dei ristoranti più interessanti della zona, alla Tavernetta si viene per scoprire i sapori silani e calabresi, a cui la nuova generazione in cucina sta dando una lettura più contemporanea. E per fermarsi più a lungo e visitare il patrimonio archeologico del lago Cecita ci sono anche delle camere.

Hyle

contrada Torre Garga SS 107, 87055 San Giovanni in Fiore

€€€€ · Moderna

Si parte dalle colline sul mare per arrivare in cima alle montagne, in un percorso gastronomico fertile e generoso di materie prime. Si suona un campanello per essere accolti, come in una casa privata, in una sala modernissima con cucina completamente a vista. Il progetto gastronomico, elaborato dal giovane e talentuoso Antonio Biafora, traccia una mappa del tesoro delle eccellenze territoriali, trattate con mano precisa, minuziosa attenzione e molto estro.

Qafiz

località Calabretto, 89056 Santa Cristina d'Aspromonte

€€€€ · Creativa

Nella campagna calabrese più bella, ricoperta di ulivi e al limitare del maestoso Parco Nazionale d’Aspromonte, all’interno di una villa ottocentesca lo chef Nino Rossi propone una cucina di grande tecnica ed elaborata raffinatezza, partendo dagli ingredienti dell’Aspromonte per giungere a creazioni personali. La parte lounge (l’Aspro Cocktail Bar) si sviluppa sul bellissimo giardino con piscina sul retro dell’edificio.

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Crediti fotografici dall'alto in basso: Al Becco della Civetta, Al Becco della Civetta, oliivtophoto/Luna Rossa, olivitophoto/Luna Rossa, Eugenio Avallone/La Tavernetta, Eugenio Avallone/La Tavernetta, Eugenio Avallone/Hyle, Eugenio Avallone/Hyle, Qafiz, Alberto Blasetti/Qafiz