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Guida MICHELIN Italia

Hyle

  • contrada Torre Garga S.S. 107, San Giovanni in Fiore, 87055, Italia
  • 40 - 110 EUR • Moderna
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Guida MICHELIN Italia

Hyle

  • contrada Torre Garga S.S. 107, San Giovanni in Fiore, 87055, Italia
  • 40 - 110 EUR • Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Hyle (si legge “ile”) è il termine coniato da Aristotele per designare la “materia” e venne usato dai greci sin dalle prime visite sull’altopiano silano. La Sila e suoi millenari boschi erano un posto ricco di legna, quindi di materia. L’intento di Hyle è ripercorrere questa via, che parte dalle colline sul mare e arriva in cima alle montagne. Un percorso breve che, però, comprende un’area fertile e ricca d’ingredienti diversi ed estroversi, dai quali partire per costruire un progetto di cucina che - arricchito dall’esperienza dello chef Antonio Biafora - traccia una mappa di eccellenze territoriali, individuando piccoli produttori locali in una catena di sostenibilità economico-sociale encomiabile. Oltre alla scelta à la carte, l’offerta prevede anche due menu degustazione, due percorsi alla scoperta della regione già a partire dal nome: Pùzaly e Chjùbica. Il primo, di sette portate, prende il nome dal termine greco pisseres (resinoso), il secondo si rifà all’antica strada che collega Paola a Cirò Marina è composto da undici piatti: ideali tappe di un viaggio nel gusto.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
Impegno per una gastronomia sostenibile
Iniziative

Fotovoltaico
Orto con compostaggio
Raccolta erbe spontanee

Servizi

  • T Aria condizionata
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Con camere
  • E Ristorante non fumatori
  • a Strutture per persone diversamente abili

Informazioni

+39 0984 970722
Ore di apertura
Chiuso: a mezzogiorno: lunedì, martedì, mercoledì, a mezzogiorno: giovedì-venerdì, sera: domenica

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