Oltre alla posizione sopraelevata sulle acque e le ponderate scelte estetiche per arredi, materiali e soluzioni architettoniche mirate a valorizzare la percezione del paesaggio circostante, gli ispettori MICHELIN elogiano la cucina d’ispirazione contemporanea “che si destreggia abilmente tra pesce d’acqua dolce, di mare e non ultima la carne”. Adatto a rasserenanti e conviviali pranzi con vista sul lago incoronato dalla cerchia delle Prealpi, come a romantiche cene a lume di candela quando il cielo stellato si riflette sulle acque, il menù del locale in Via Palazzine 30 segue le stagioni e cambia almeno una volta al mese alternando paste fatte in casa, piatti della tradizione e proposte più innovative. Un’offerta gastronomica ampia ed inclusiva a base di casoncelli ripieni di arrosto, foiade di pasta fresca con funghi o gamberetti, millefoglie di persico e verdure, coregone rivisto con zucca mantovana, salmerino involto con porri, uvette e crema di peperone rosso, catalana di crostacei, trancio di branzino e porcini, totani in graticola oppure serviti con mele, scamponi, zucchine e persico, filetto di fassona lardellato e burrato al timo, gran fritto misto panoramico ed i superlativi brasati e salmì di mamma Rosa.
L’apertura della “Terrazza Meraviglia” affacciata sui panorami lacustri, l’ampliamento della cucina e la valorizzazione del parco degradante verso il lago d’Iseo con orto biologico di verdure ed erbe aromatiche poi utilizzate nelle varie ricette in carta, sono tutti elementi che aggiungono punti alla piacevolezza dell’esperienza. Il massimo della suggestione è accomodarsi a tavola quando le luci del tramonto tingono di riflessi rosati un paesaggio da contemplare in silenzio ed un altro punto in favore della struttura sono le comode camere (il Ristorante Panoramico è annesso all’omonimo hotel ndr) come intimo rifugio “da cui rimirare la bellezza della natura circostante”.
