精湛廚藝 2 minutes 2018年11月14日

感恩節大餐推介

十一月廿二日就是感恩節了,想好和親友到哪裏慶祝了嗎?

慶祝 節日

傳統上,感恩節是家人朋友聚餐慶祝的日子,香港有不少餐廳都會在感恩節前後推出特餐。想感受感恩節氣氛,以下幾間值得一試。
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澳洲獵人谷火雞  Blue Butcher And Meat Specialist
感恩節大餐選擇澳洲獵人谷火雞(右/圖片:Blue Butcher And Meat Specialist ),以豐富的蛋白質、氨基酸及鐵質而聞名,肉質帶爽。火雞以 胭脂樹汁(Achiote Marinade) 醃製,外皮染上深紅色,更添節日氣氛。味道有複雜層次,配上濃香紅莓醬及燒汁,吃完滿口餘香。前菜有冬季鄉村沙律配碎甘藍,配上超級食物,同樣有豐富營養。甜品是具創意的甜薯冧酒批,帶酒香及水果香,甜味來自甜薯的天然甘甜,加上暖暖酒香,為整個大餐帶來溫暖的結尾。

火雞配紅莓醬  Commissary
特意請來 Belle's Hot Chicken 主廚 Morgan Mcglone 合作,由名廚精選的多款食物,提供宴會式的感恩節大餐,有多達 27 款選擇。光是沙律吧就有多款前菜選擇,包括粟米麵包、自製酸菜、Commissary 番薯沙律及各款沙律醬汁。熱食區每種肉類都提供最合適的醬料或配料,除了最傳統的烤火雞配紅莓醬,還有慢煮豬肉配椰菜絲,慢煮豬肉保留肉汁,配上椰菜絲添上新鮮味道,既軟又香。亦可加錢享用兩小時任飲酒類飲品,盡興。

用走地放養火雞,肉質厚實有咬口。(圖片:Mott 32)
用走地放養火雞,肉質厚實有咬口。(圖片:Mott 32)

走地放養火雞  Mott 32
感恩節及聖誕節推出火雞特別推介,選用走地放養火雞,肉質厚實又有咬口,雞肉味濃。除了最傳統的原隻燒烤火雞,還可單點火雞不同部位,適合小家庭或兩三人聚餐。這店亦有其他火雞菜式,包括火雞五色沙律及火雞粒配雜菜,選用新鮮材料,配搭火雞,很有新鮮感。這些清新的火雞菜式令感恩節大餐不會過膩,適合想淺嚐火雞滋味的食客。

香烤火雞片   Jamie’s Italian
推出兩款由餐廳總廚 Atisha Kumar 設計的感恩節菜單,以火雞為主。不過餐廳非常貼心,知道香港人家庭較少,設計了以人頭收費的大餐,當中準備了適合一人分量的烤火雞片,搭配的燒汁不油膩,配合烤火雞片同吃,口中頓時充滿煙燻香氣,配上甜甜帶有焦糖香的甘筍及焗薯,是不錯又令人回味的配搭。想一試傳統美國風味,可以單點原隻烤美國火雞,重六公斤,炸後外表金黃,肉嫩多汁,充滿香草味,配自家製紅莓醬,酸酸甜甜,與鹹香入味的火雞很合拍。
五星級感恩節盛宴,以禮盒形式送上門。(圖片:香港文華東方酒店)
五星級感恩節盛宴,以禮盒形式送上門。(圖片:香港文華東方酒店)
火雞禮盒宅配  香港文華東方酒店
如果想舒適地安坐家中享用感恩節大餐,香港文華東方酒店推出「文華高帽禮盒」是個不錯選擇,食物送上門,只需將食物放進焗爐翻熱就可享用。烤美國火雞翻熱後,與即烤火雞口感差不多,不會過乾,香料與火雞一同包裝,味道有更長時間混和,更加入味,配菜亦非常豐富,有南瓜角、薯蓉、紅莓醬、粟米、粟米麵包及肉汁等,雖然只是配菜,味道亦不錯,與火雞相配,不失色。英國蜜餞火腿亦有一番風味,翻熱後,淡淡蜜糖香,沾馬爹利汁,配上薯蓉,口感豐富又濃郁。

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