英國作家 Alain de Botton 在英國希斯羅國際機場住了一個禮拜，近距離接觸了機場工作人員和來往旅客，寫成《機場裡的小旅行》（A Week at the Airport: A Heathrow Diary）。從前，機場只是一個旅程的開始或結束，但書裡描繪的機場卻複雜、充斥著不同人的生活軌跡和故事，儼然已成為旅行的一部分。
既然如此，那不如讓我們好好享受這趟機場裡的小旅行，看這個暫時空間，有什麼值得駐足的美食。
top air
德國斯圖加特機場（Stuttgart Airport）第一航站樓
top air 是擁有米芝蓮星的機場餐館。在德國主廚 Marco Akuzun 的帶領下，精緻的用餐體驗和高檔食材，常常讓遊客忘了自己身處於來去匆匆的機場。美妙的用餐體驗配合機場美景，難怪不少旅客選擇上飛機前，在這裡好好享用一餐。
米芝蓮評審員對於 top Air 的評價是：「從餐館的櫥窗眺望，整個飛機跑道一覽無遺，讓你可以在欣賞主廚充滿創意的料理同時欣賞美景。但餐桌上的風景同樣美麗，主廚精美的裝盤讓你想把注意力都集中在眼前的美食上。餐館的位置靠近機場P5 停車場，相當方便。」
I Love Paris
法國巴黎戴高樂機場 （ Charles de Gaulle Airport）2E航站樓
法國雖有悠久的美食文化，但是機場美食卻近年才出現。米芝蓮二星餐館 Le Grand Véfour 主廚 Guy Martin 於 2015 年在巴黎戴高樂機場開設了 I Love Paris 餐館，菜單以法式為主，包括法式經典蔬菜牛肉湯（pot-au-feu）、白汁小牛肉（Blanquette de veau）等。餐館的室內設計，受到法國皇宮的啟發，華麗精美，餐館內還特設一個香檳吧台。
Le Chef
瑞士日內瓦國際機場第一航站樓
Le Chef（原名 Altitude）目前的主廚是 Benjamin Luzuy。出生洛迦諾的主廚，因為瑞士電視節目 Descente en cuisine 成為家喻戶曉的人物。為了新餐館， Benjamin 特別準備了全新的菜單，主要食材都是瑞士本地生產。菜單根據季節的不同變化，以 4 種烹飪方法為主：用生或醃製食物帶出食物的新鮮；用蒸帶出食物的恬淡；用大火帶出食物的濃香；用慢煮帶出食物的鬆軟。
Dani García Delibar
西班牙馬拉加機場第3航站樓
出生於西班牙南部的廚師 Dani García 在馬拉加城裡有間同名米芝蓮二星餐館，為方便旅人，他也在馬拉加機場開設較休閒的 Dani García Delibar。單點菜單包括主廚的經典名菜，比如用牛尾做的漢堡和櫻桃西班牙冷湯（Cherry Gazpacho）。除此之外，還有一些比較新的菜式，比如意大利餃子包釀蟹（Txangurro）、小牛排粗管麵配蘑菇（ Veal cannelloni with mushrooms）等等。
Porta Gaig
西班牙巴塞羅那機場（El Prat Airport ）第一航站樓
Porta Gaig 由米芝蓮一星餐館 Gaig 的主廚 Carles Gaig 掌舵。餐館呈現菜色多以加泰羅尼亞料理（Catalan Cuisine）為主，當中少不了伊比利亞豬肉、炸鱈魚等經典西班牙名菜。除了全餐，餐館也提供外帶服務，讓匆忙的旅人可以帶著美味上飛機。
Gastrohub by Paco Roncero
西班牙馬德里巴拉哈斯機場（ Madrid–Barajas Airport）第4航站樓
馬德里米芝蓮二星餐館 La Terraza del Casino 主廚 Paco Roncero ，兩年前在馬德里機場開設現代餐館 Gastrohub。餐館的菜單由 Paco 親手打造，當中少不了用現代手法炮製的西班牙小菜（Tapas） ，比如辣馬鈴薯（Patatas bravas），還有為旅人特別設計的美食。餐館寬敞明亮，可以容下 100 多位食客。
