經典粵菜
獲得米芝蓮三星殊榮的唐閣，所有節日都以粵菜為主調，為喜愛粵菜的食客，堅持一貫的質素。在 12 月 31 日晚提供的除夕晚餐，每位 1,480 港元可以品嘗到餐廳的招牌菜式，包括滿是啖啖蟹肉的釀焗鮮蟹蓋、滋潤清甜的花膠瑤柱燉鮮螺及溏心鮑魚遼參等，多道傳統粵菜都是極花心機時間煮成，值得細心品嘗。
唐閣
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店一樓及二樓
供應期：12 月 31 日晚餐時段
精品懷石夜宴
日本人十分著重過新年的傳統，位於環球貿易廣場（ICC）的米芝蓮二星日本料理店天空龍吟，將冬季時令食材加到除夕晚的懷石料理中，除了用上矜貴的松葉蟹外，北海道的海膽、千葉縣的鮑魚、法國黑松露及印尼燕窩等來自世界各地的優質食材，也在其中。當然，日本人除夕必吃的過年蕎麥麵，在餐單中也有供應，而且會配上燒法國鴨肉，將日本傳統菜式與頂級食材配搭。除夕夜特別晚宴每位 3,780 港元。
天空龍吟
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
供應期： 12 月 31 日晚餐時段
法式海鮮夜
由法國名廚 Alain Ducasse 領導的 Rech 開業不久，已在 2018 年版的米芝蓮指南摘下一星。今年首次提供除夕盛宴，午宴成人 1,088 港元，包香檳及紅白酒暢飲，而如想在維港夜景下浪漫用餐，晚上六時起供應六道菜晚宴，以不同的海鮮當主角，包括海鮮盤（包括小龍蝦、粉紅蝦、四款生蠔及另外兩款貝類），主菜有以布列塔尼龍蝦做的烤龍蝦配板栗，松露金文畢芝士也是芝士愛好者不可錯過的。結尾甜品是由法國運來的自家製榛子朱古力。晚宴每位 2,588 港元，另加 1,488 港元可享美酒搭配。
Rech by Alain Ducasse
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號香港洲際酒店一樓
供應期：12 月 31 日 午宴由中午 12 時至下午 2 時半、晚宴由晚上 6 時開始
新派法式料理
想以新派一點的法國菜來迎接 2018，由法國名廚 Pierre Gagnaire 監督的米芝蓮二星餐館 Pierre 是好選擇。31 號的除夕晚上，餐廳供應 6 道菜晚餐，當中用上法國著名蠔商 David Herve 的生蠔、Oscietra 魚子醬、黑松露及法國鴨肝等，都是法國當造的優質食材。主菜之一為香煎龍脷配香檳白松露汁帶子，將經典法國菜以現代手法演繹，六道菜晚餐會配上 Dom Pérignon 香檳一杯，現場更有鋼琴演奏。晚宴每位 4,988 港元。
Pierre
地址： 中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店 25 樓
供應期： 12 月 31 日晚餐時段
於意式私房菜慶祝
連續多年為其餐廳拿下米芝蓮三星榮譽的意菜名廚 Umberto Bombana，今年新開設的私房意大利餐廳 Octavium 在除夕也會營業。供應八道菜晚餐，由西西里的紅蝦當頭盤，接著是鵝肝、海膽皇帝蟹扁意粉、黑松露意大利飯及冬日野味鹿肉等等。大廚最喜歡甜品，除夕夜餐單就用上 Guanaja 70% 做成黑朱古力慕絲伴柑味意大利雪糕，以世界不同的食材做出意式好滋味。意式私房除夕夜餐單為每位 3,180 港元。
Octavium
地址：中環德輔道中22號中環華懋中心一期8樓
供應期： 12 月 31 日晚餐時段
延伸閱讀：名廚 Bombana 開設私房菜餐廳
正裝舞會吃中菜
除夕夜有不少人都愛參加舞會，既優雅亦熱鬧，而且可與親朋好友一起迎來新一年。米芝蓮一星中餐館嘉麟樓就將舞會及中菜二合為一，在除夕夜客人皆以 Black Tie 正裝打扮來享用特設的粵菜佳餚。在五人樂隊的演奏下，客人將享用到松茸瑤柱燉花膠、鹽燒響螺伴五頭湯鮑及冬日吃特別美味的豉汁臘味龍蝦煲仔飯。此外，亦以粵菜手法製作韓國牛柳，亦會用上極佳的日本食材煮製金湯野菌浸原個日本蕃茄。嘉麟樓特別設有素食餐單給予不同需要的食客。八道菜除夕晚宴每位 2,888 港元。
嘉麟樓
地址：尖沙咀梳士巴利道香港半島酒店1樓
供應期：12 月 31 日晚餐時段
傳統日式跨年蕎麥麵
要跟足日本人過新年的傳統，那麼在除夕跨年的一刻必定要吃有祈求長壽喻意的蕎麥麵。在日本，不少蕎麥麵專門店會特別在除夕晚延長營業時間，以供應誇年麵，香港的嵯峨野也跟足日本傳統，特別於除夕晚 10 時半起供應蕎麥麵套餐，每位 238 港元便能享用。
嵯峨野
地址： 尖沙咀東部麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓
供應期：12 月 31 日晚上 10 時半至 1 月 1 日凌晨 12 時
