夜宵系列:營業至深夜的2018必比登推介美食

深夜難抵美食誘惑?告訴你六家營業至深夜的新加坡必比登推介美食。
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米芝蓮評審員再次到新加坡全島各地搜尋美食,今年共有17間新上榜的必比登美食推介餐館與街頭美食獲得肯定,讓食客在45元新幣(256元港幣)以下享用優質美食。

新上榜的食肆大多在午餐或晚餐時間營業,以下六家卻營業至深夜,滿足飢腸轆轆的夜貓子。

聯合本記煲飯
335 Smith Street, #02-198/199 Chinatown Complex
營業時間:下午4時30分至晚上10時

創於1979年,小小攤檔如今由第二代老闆經營,依然嚴格遵循傳統,從頭做起,用炭火烹煮每一鍋砂煲飯。砂煲飯鋪滿了美味食材如潤腸、臘腸、臘肉、雞肉塊、咸魚。記得刮起鍋底,享受焦香的鍋巴。

 Muthu's Curry前身的Muthu Makkan Shop(照片來源:Muthu's Curry面書)
Muthu's Curry前身的Muthu Makkan Shop(照片來源:Muthu's Curry面書)
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Muthu's Curry(小印度)
138 Race Course Road, #01-01
營業時間:上午10時30分至晚上10時30分

Muthu's Curry是老字號印度料理,1969年營業至今。「Muthu」在淡米爾語中的意思是珍珠,有三家分店,提供來自切蒂納德地區的傳統南印度料理。原本稱為Muthu’s Makan shop,1982年擴充營業後改名。米芝蓮評審員推薦這裡的招牌菜咖喱魚頭,採用秘制香料特製。其他推薦還有花蟹、瑪莎拉蝦及唐杜里烤雞。

中峇魯益生炒福建蝦麵
Blk 6 Jalan Bukit Merah, #01-13 ABC Brickworks Market & Food Centre
營業時間:下午3時至晚上10時45分

為了一嘗鑊氣十足的炒蝦麵以及味道濃郁的蝦湯頭,攤位前面的人龍一直排到深夜。第二代老闆蘇承旺親自掌勺,每一盤福建蝦麵裡都有彈牙的魷魚與飽滿的蝦,擠入大量酸柑,搭配自製叄芭辣椒一起享用。

知味鮮大蝦麵
70 Zion Road, #01-04 Zion Riverside Food Centre
營業時間:中午12時至晚上11時30分

這裡的蝦麵有乾撈或麵湯,鮮美湯底飽含蝦味。米芝蓮評審員喜歡這裡的鮮蝦、辣椒與豬油渣,綜合成美味蝦麵。攤檔也推出比較高價的選項,提供碩大的海蝦。

芽籠的明輝田雞粥,越夜越熱鬧。(照片來源:明輝田雞粥面書)
芽籠的明輝田雞粥,越夜越熱鬧。(照片來源:明輝田雞粥面書)

興蘿蔔糕
500 Clemenceau Avenue North, #01-28 Newton Food Centre
營業時間:傍晚6時至午夜12時30分

這個蘿蔔糕攤檔自紐頓熟食中心在1971年創立以來,就一直營業至今。蘿蔔糕每天從原料開始手工製作,蒸好後再加雞蛋炒出鹹味的白色或帶甜味的黑色蘿蔔乾。評審員也喜歡這里的蚝煎。

明輝田雞粥海鮮煮炒店(芽籠19巷)
Geylang Lorong 19, 323 Geylang Road
營業時間:傍晚5時至凌晨4時

深夜的芽籠有多樣化的美食選項,而明輝田雞粥是其中一家越夜越熱鬧的店家。晚上任何時間都坐滿食客,享用這裡的絲滑粥品與分量各異的砂煲田雞,搭配辣椒乾、青蔥與雞精的版本是這裡的招牌菜。還想吃得更豐富,菜單上也有許多煮炒菜式。


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本文由Rachel Tan撰寫,黃匡寧翻譯。原文請看這裡

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