日本女生不會單人走進拉麵店、牛丼和居酒屋
有甚麼活動不適合一個人去做？
這問題很難有答案。一個人看電影、打保齡球或者到酒吧擲飛鏢，有人覺得不可能，有人覺得完全無問題。一個人去唱卡拉OK，或者一個人吃自助餐，有人覺得怪，又有人覺得不。不過在日本，一個女子去吃拉麵、牛丼或者居酒屋，原來會給人奇怪的感覺，有網路調查指，日本女生如果可以轉變性別，其中一個誘因，就是可以名正言順光顧這些食店，因為男生單獨光顧這些店，沒人會感到奇怪的。
其實，一個人用餐有好處，其中一樣就是特別專注，全副心神都集中在美食體驗上面，真的能夠吃出更多滋味來，而且又可以完全按自己節奏進食。如果我是主廚的話，見到單人匹馬來訪的客人，一定打醒十二分精神！
Samsen 和 Amber：不同餐廳招待單身食客之道
其實餐廳也有這種想法的，像獲得必比登推介的 Samsen 泰麵的老闆兼總廚 Adam Cliff 便說：「周一至五，單身食客的數量很平均，每天約佔 3-5%，周末比較少單身食客。要照顧單身食客不難，因為我們的食物比較簡單，基本上就是一碗或者一碟，但有一點比較有趣，單身食客似乎都比較寂寞，想找人談話的，我們傾向將他們安置在煮食吧枱前，方便和他們交流。」
麵店如此對待獨身客，那麼 Fine Dining 的餐廳又如何呢？米芝蓮二星餐廳 Amber 餐廳經理 Yannick Kiefer 笑說，單身食客周一至五的午餐時段最常出現，他們會特別留意這類客人需要：「例如他是一位美食愛好者，會有很多食物相關的問題，因此我們會特別警覺，隨時準備應對，提供他想要的資訊。我最開心的一次是他鄉遇故知，客人和我來自瑞士同一個城市，那個晚上我們談起香港和瑞士生活的種種異同，十分愉快。」
台北和日本的獨處時光
日本和台灣，對待單身客人普遍比香港的餐廳更周到。 在台北有專為一人光顧而設計的餐廳「table for ONE 一人餐桌」，有趣在於他們不是選擇性的的「可供一人光顧」，而是絕對的「只限一人光顧」，千方百計讓人感受獨處的美好，讓單身人沒有半點不自在的感覺。
這方面，日本人就更有本事了。像一蘭拉麵自修位子，模仿圖書館的溫書位，食客坐進兩面皆是木板、前面是布簾的位子，拿筆在點菜單上挑挑劃劃，選好以後遞進布簾交給廚房。烹調好的拉麵又從布簾另一頭遞上，吃完結賬離開，期間完全不用和任何人溝通，甚至眼神接觸也沒有，真正是單獨進餐的極致。
香港一個人用餐攻略
香港呢？問過幾位餐廳老闆和主廚，他們不約而同的表示，香港的空間細小租金又貴，才會令單人匹馬的客戶較不受歡迎，畢竟同一張桌子可以坐兩位客人，做多一倍生意嘛！不過對於單獨用餐的食客，他們還是有些建議，可以令雙方都自在點。
1）建議訂位
最好先訂位，讓店家有點準備，例如安排適合的位置和桌子等等。
2）非繁忙時段
避開用餐尖峰時段，聖誕節、情人節、團年、開年等全年最忙的日子，可免則免。
3）決斷點菜
點菜快，快吃完，方便餐廳做下一輪生意。盡量選容易製作的菜式，複雜的又是可免則免。
適合單獨光顧的餐廳
簡便的日本菜如壽司、拉麵等亦多數無問題，尤其某些拉麵店有單人「自閉坐位」，基本上是預備給單身客人用。粉麵店和街市熟食中心一般歡迎單人入座，當然拼桌少不了。高消費的 fine dining，由於一定要訂座，如果店方不歡迎單獨光顧，基本上會在訂座時交代，一旦接受訂位，招呼也不會有問題。
不適合單獨光顧的餐廳
中式酒樓， 多數菜式碟頭大，不適合一個人吃。火鍋，講究食物選擇多熱熱鬧鬧，一個人難熱鬧，點食物也困難。主打分享的家庭餐廳，如美式意大利餐廳，基本上就是為大夥兒聚會而設計，菜式碟頭超級大，莫說一個人，兩個人也不太適合。
推介一人餐廳
那麼，一個人吃飯，有什麼好去處？以下是一些建議。
粉麵類：一蘭拉麵、麵鮮醬油房周月、一幻拉麵、蔦、麥文記麵家、文記車仔麵、好到底、Samsen、Pici
和食類：Sushi Masataka、Sushi Hana、鮨蕾、壽司芳（Sushi Yoshi）、一宝
中菜類：蛇王芬、蛇王二、程班長台灣美食
西餐類：Beef & Liberty、Honbo、5019 Premium Factory、CIAK - In The Kitchen
有嘗味餐單（tasting menu）類：Amber、Caprice、Sabatini、Nicholini's
