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Fontevraud Le Restaurant

  • 38 rue Saint-Jean-de-l'Habit, Fontevraud-l'Abbaye, 49590, France
  • €€€ · Cuisine créative

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Fontevraud Le Restaurant

  • 38 rue Saint-Jean-de-l'Habit, Fontevraud-l'Abbaye, 49590, France
  • €€€ · Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Au cœur de l'abbaye de Fontevraud, l'une des plus grandes cités monastiques d'Europe, se trouve le prieuré Saint-Lazare. Dans son cloître, devenu restaurant, le designer Patrick Jouin et l’architecte Sanjit Manku ont organisé la rencontre de l'épure monacale et des matériaux bruts, pour mieux laisser vibrer les plats du chef Thibaut Ruggeri. Ce dernier, Haut-Savoyard originaire de Megève, vainqueur du Bocuse d’Or 2013, a forgé sa foi chez les grands, de Michel Guérard à Georges Blanc. Apôtre du "beau et du bon" et de la biodynamie, il mise sur les produits du terroir local (volaille de Racan, pigeon d'Anjou...) et synchronise sa production potagère sur le calendrier lunaire. Délicieux programme !

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"Inscrit au cœur du projet Fontevraud - cité durable, le restaurant met tout en œuvre pour relever les défis du développement durable. Les produits que nous travaillons sont tous issus du terroir local ou du potager et des ruches de l'Abbaye Royale. Notre menu change à chaque lune, tous les 29 jours et demi, pour respecter au mieux le rythme des produits."

— Thibaut Ruggeri

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Parc ou jardin
  • Parking
  • Terrasse

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 2 46 46 10 10
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
19:00-21:30
Jeudi
19:00-21:30
Vendredi
19:00-21:30
Samedi
12:00-13:30
19:00-21:30
Dimanche
12:00-13:30
19:00-21:30

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