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Guide MICHELIN France

Les Foudres

  • Chais Monnet, 50 avenue Paul-Firino-Martell, Cognac, 16100, France
  • 95 - 135 EUR • Cuisine moderne
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Les Foudres

  • Chais Monnet, 50 avenue Paul-Firino-Martell, Cognac, 16100, France
  • 95 - 135 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Le restaurant des Chais Monnet s'ouvre dans l’ancienne salle des foudres, ces vastes barriques centenaires utilisées pour le vieillissement du cognac ! Dans la salle à manger attenante, aucun détail n'a été négligé, de la superbe argenterie contemporaine à la verrerie fine. Un nouveau chef au solide parcours, Marc-Antoine Lepage, signe une cuisine finement technique qui met en avant les produits du territoire. De belles assiettes aux dressages soignés se succèdent – homard bleu cuit à l'huile de crustacés, aïoli au corail et légumes primeurs ; pigeon rôti sur coffre, pickles à l'hibiscus et betterave au shiso ; biscuit chocolat à la fleur de sel, croustillant de cacahuète et crémeux caramel.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 5 17 22 32 23
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, midi : du mercredi au dimanche

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