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Guide MICHELIN France 2020

Les Rosiers

  • 32 avenue Beau-Soleil, Biarritz, 64200, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 29 Avis
  • 39 - 139 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Les Rosiers

  • 32 avenue Beau-Soleil, Biarritz, 64200, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 29 Avis
  • 39 - 139 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Avec un tel patronyme, les Rosier auraient pu exercer le métier de pépiniériste. Au lieu de quoi, la première meilleure ouvrière de France (en 2007), aidée par son époux, concocte une séduisante cuisine-vérité à quatre mains. Si leur adresse a conservé extérieurement ses atours basques, l’intérieur a basculé dans la modernité, avec ses murs dépouillés, son parquet de bois et ses tables rondes design. Notre virtuose ne met jamais sa technique en avant : elle préfère le goût et les saveurs qu’elle extrait de beaux produits locaux, poissons et crevettes sauvages, pigeonneau et volaille fermière, notamment. De la citronnelle et de l’algue nori par ici, du gingembre et du citron confit par-là, Andrée Rosier aime aussi booster ses plats avec quelques touches exotiques. Le Japon, où les Rosier ont ouvert deux tables, s’inviterait-il désormais à Biarritz ?

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Chair de tourteau, fine gelée de concombre et caramel de fenouil
  • Ris de veau cuit dans un beurre mousseux
  • Moelleux au chocolat, glace au maïs grillé et mousse pop-corn

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 5 59 23 13 68
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 29 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.5
Cadre 3.9
Service 4.8

Avis

5 / 5

M

envoyé le 02/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un menu mets et vins tout en saveur,textures et accord.Des vins qui nous font voyager un peu de partout et qui s'harmonise très bien avec les plats déguster.

5 / 5

C

envoyé le 10/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Excellent ??Un foie gras poêlé extra je vous le conseille. nous ne sommes pas sucrés et Nous avons préféré le fromage ?? un délice de saveurs un enchantement des papilles Encore un grand merci pour ce très bon moment

4 / 5

I

envoyé le 21/07/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 4
Service 4

Frische Bistroküche auf höchstem Niveau

5 / 5

P

envoyé le 08/01/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 3
Service 5

Service impeccable, nourriture fraiche et excellente

5 / 5

L

envoyé le 17/12/2018

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un menu gastronomique excellent. Les plats sont fins, peu gras avec beaucoup de saveurs exprimées.

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