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Guide MICHELIN France

Les Rosiers

  • 32 avenue Beau-Soleil, Biarritz, 64200, France
  • 39 - 124 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Les Rosiers

  • 32 avenue Beau-Soleil, Biarritz, 64200, France
  • 39 - 124 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Avec un tel patronyme, les Rosier auraient pu exercer le métier de pépiniériste. Au lieu de quoi, la première meilleure ouvrière de France (en 2007), aidée par son époux, concocte une séduisante cuisine-vérité à quatre mains. Si leur adresse a conservé extérieurement ses atours basques, l’intérieur a basculé dans la modernité, avec ses murs dépouillés, son parquet de bois et ses tables rondes design. Notre virtuose ne met jamais sa technique en avant : elle préfère le goût et les saveurs qu’elle extrait de beaux produits locaux, poissons et crevettes sauvages, pigeonneau et volaille fermière, notamment. De la citronnelle et de l’algue nori par ici, du gingembre et du citron confit par-là, Andrée Rosier aime aussi booster ses plats avec quelques touches exotiques. Le Japon, où les Rosier ont ouvert deux tables, s’inviterait-il désormais à Biarritz ?

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 5 59 23 13 68
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi

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