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Guide MICHELIN France

Les Sources de Fontbelle

  • 1 bis rue des Meules-à-Grain, Angoulême, 16000, France
  • 35 - 92 EUR • Cuisine créative
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Les Sources de Fontbelle

  • 1 bis rue des Meules-à-Grain, Angoulême, 16000, France
  • 35 - 92 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À 5 minutes du centre-ville, préparez-vous à un choc visuel, celui d'un bâtiment design tout en métal, béton et verre face... à la forêt ! Aux manettes de ce vaisseau, le chef Guillaume Veyssière signe une cuisine créative à la technique impeccable. Cette architecture qui lui sert d'atelier d'artiste lui va comme un gant : ce cuisinier est doté d'un sens indéniable de la mise en scène qui s'impose dès les amuse-bouches. Il s'impose aussi de louables contraintes locavores qui dopent sa réussite, à l'image de cette côte de cochon noir gascon, racine de persil rôti. Malicieux, il adresse aussi des clin-d'œil savoureux à la tradition et au terroir avec ses moules marinières revisitées et son casse-croûte charentais.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Chef
Guillaume Veyssière

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 5 45 23 51 75
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi

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