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Guide MICHELIN France 2020

Ithurria

  • Place du Fronton, Ainhoa, 64250, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 9 Avis
  • 48 - 92 EUR • Cuisine moderne, Cuisine classique
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Guide MICHELIN France 2020

Ithurria

  • Place du Fronton, Ainhoa, 64250, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 9 Avis
  • 48 - 92 EUR • Cuisine moderne, Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Place du Fronton à Ainhoa, face au terrain de trinquet : plus basque, tu meurs ! Cette belle maison traditionnelle a conservé ses tomettes au sol, ses poutres au plafond, ses cuivres rutilants et ses assiettes anciennes. Dans la famille Isabal, c’est désormais le fils Xavier qui tient les fourneaux (aidé par son frère Stéphane en salle). Le jeune cuisinier se fournit exclusivement auprès des producteurs locaux, tout en agrémentant l’ordinaire avec ses propres fruits et légumes. Les amoureux du terroir croiseront au fil de sa carte une piperade au jambon poêlé, des œufs aux truffes, un cochon basque en trilogie (joue confite, boudin, côte rôtie), le saumon de l'Adour, les asperges des Landes, les cèpes… Preuve que la gastronomie basque demeure une éternelle pourvoyeuse de mets plantureux. Cette adresse est aussi un hôtel familial délicieusement basque.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Potager
herbier
poulailler

Spécialités
  • Rossini de pied de porc et escalope de foie gras poêlée
  • Râgout de queues de langoustines aux pâtes fraîches
  • Fruits rouges, sorbet au lait de brebis fumé, émulsion verveine

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • R Ascenseur
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 59 29 92 11
Dates de fermeture
Fermé : 2 novembre-9 avril, mercredi, midi : jeudi

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 9 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.2
Cadre 4.7
Service 4.0

Avis

5 / 5

Z

envoyé le 03/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Il est bon de retrouver une cuisine traditionnelle réalisée avec maîtrise et élégance. La qualité des produits et la maîtrise des cuissons,donne à cette table une grande générosité. J’ai particulièrement apprécié les pieds de porc Rossini. Le seul regret réside dans un manque de chaleur de l’accueil :

4 / 5

E

envoyé le 04/11/2018

Cuisine 4
Ambiance 3
Boissons 4
Cadre 5
Service 2

Excellent dîner cèpes, noix de st Jacques langoustines tout super délicieux sauf les rognons (trop copieux, trop lourd) Dessert délicieux, carte des vins ??

4 / 5

C

envoyé le 15/10/2018

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Tout était parfait Un agréable moment

4 / 5

M

envoyé le 14/08/2018

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 1

Tout ce qui concerne les plats , tous excellents . Seul bémol le manque de sourire et de considération de la part de la direction !!!

5 / 5

A

envoyé le 31/05/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Superbe expérience !

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