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Guide MICHELIN France

Jérôme Feck

  • 19 place Monseigneur-Tissier, Châlons-en-Champagne, 51000, France
  • 69 - 132 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Jérôme Feck

  • 19 place Monseigneur-Tissier, Châlons-en-Champagne, 51000, France
  • 69 - 132 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

On vient dans cette ville pour sa cathédrale Saint-Étienne, sa collégiale Notre-Dame-en-Vaux, son charme indéniable et ses nombreux lieux de mémoire, témoins d’un riche passé. Dans son hôtel d’Angleterre, le chef Jérôme Feck œuvre en faveur de la tradition gastronomique champenoise et perpétue l'héritage de cette table emblématique de la ville. Également pâtissier, il a roulé sa bosse de Langres à Reims en passant par Épernay : c’est dire s’il connaît son terroir de Champagne. Ses points forts ? Les sauces et les jus qui se révèlent intenses, concentrés et équilibrés – mention spéciale à la sauce aux épices douces qui flatte le suprême de pigeon. Les produits sont rehaussés de saveurs étudiées, tantôt jouant sur l'acidité, tantôt sur le fumé… Délicieux. Cuisine plus traditionnelle au bistrot Les Temps Changent, mitoyen de la table gastronomique.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • s Garage
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 26 68 21 51
Dates de fermeture
Fermé : 6-24 février, 7-24 août, lundi, midi : samedi, dimanche

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