L'Aghjalle

Dans cette grande ferme un peu perdue dans un vallon nourricier de Balagne au charme sauvage, on exploite une oliveraie, on cultive des légumes, on élève des veaux... La propriétaire, une femme de caractère qui n'en oublie pas pour autant le sens de l'accueil, met à profit ces ressources dans un restaurant tout simple et rustique, aux allures de bergerie transformée en guinguette. On y sert une cuisine traditionnelle corse des plus goûteuses et généreuses (conchiglioni farcies à la courgette et au prizuttu ; cuggiole et crème de moka façon tiramisu), à travers un menu-carte au bon rapport qualité-prix. On comprend aisément pourquoi l'adresse, qui fait la joie des locaux, ne désemplit pas. Service attentionné et efficace.