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Guide MICHELIN France 2020

La Signoria

  • Route de la Forêt-de-Bonifato, Calvi, 20260, France
  • Note Moyenne: 4,2 / 5 10 Avis
  • 55 - 140 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

La Signoria

  • Route de la Forêt-de-Bonifato, Calvi, 20260, France
  • Note Moyenne: 4,2 / 5 10 Avis
  • 55 - 140 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À quelques minutes de Calvi, on découvre avec ravissement cet ancien domaine seigneurial génois, niché dans une pinède, entouré de vignobles et, au loin, de cimes enneigées… On dîne sur la terrasse donnant sur le jardin méridional planté d’essences qui fleurent bon, du rosier à l’eucalyptus. Voilà un cadre parfaitement approprié à cette cuisine qui fait chanter les produits corses, de la langoustine au veau en passant par le poisson des côtes méditerranéennes. Surprise ! C’est un chef bourguignon, Alexandre Fabris, au parcours irréprochable (de Marc Meneau à la Maison Lameloise…) qui fait preuve de tant de finesse, notamment sur ce soufflé au brocciu, réalisé dans les règles de l'art.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Langoustines du cap Corse et la népita du maquis
  • Ris de veau croustillant à la farine de châtaigne, carottes au poivre de Java et jus réglisse
  • Soufflé au brocciu

Equipements et services

  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • û Menu végétarien
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 95 65 93 00

Notes moyennes

Note globale: 4,2 / 5

Basé sur 10 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.8
Boissons 4.7
Cadre 4.8
Service 4.8

Avis

1 / 5

S

envoyé le 25/10/2019

Nous ne pouvons donner notre avis car nous n’avons pas pu déjeuner au restaurant gastronomique comme nous nous y étions préparés ...cf commentaire sur le service de réservation...

5 / 5

L

envoyé le 30/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Excellent, la carte d’automne est gourmande et raffiné Le sommelier est toujours d’excellent conseil

5 / 5

A

envoyé le 22/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Dîner carte blanche en accord mets et vins superbe

3 / 5

J

envoyé le 05/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 3
Cadre 5
Service 3

Repas à deux le 24 août 2019 Cadre superbe. Plats de très bonne qualité. Champagne d’accueil offert mais je ne bois pas de champagne et prends un verre de vin à la place (facturé 8 €) Problèmes de service pas digne d’un restaurant étoilé. Erreur de plat après entrée du coup retour en cuisine et attente de nouveau. Au fromage le serveur se passe la main dans les cheveux à plusieurs reprises en proposant les différents fromages. 1 étoile ????

4 / 5

L

envoyé le 01/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Excellent servie à la française dans un cadre idyllique Mets raffinés et sommelier exceptionnel

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