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Guide MICHELIN 2020

Stéphane Derbord

  • 10 Place du Président Wilson, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,9 / 5 20 Avis
  • 33 - 120 EUR • Cuisine moderne
Guide MICHELIN 2020

Stéphane Derbord

  • 10 Place du Président Wilson, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,9 / 5 20 Avis
  • 33 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Bien connu dans la région, Stéphane Derbord a laissé fin 2019 les rênes de son restaurant au Japonais Tomofumi Uchimura (ancien second de la Maison Lameloise, à Chagny) et de son épouse Seiko. Une nouvelle page dans l'histoire de cette maison.

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  • Assiette • qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement
  • ó Confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 80 67 74 64
Horaires d'ouverture
Fermé : 16 février-4 mars, 2-19 août, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,9 / 5

Basé sur 20 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.9
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.7
Boissons 4.7
Cadre 4.6
Service 4.9

Avis

5 / 5

P

envoyé le 11/07/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Excellente table, cadre paisible et carte des vins d'une grande richesse.

4 / 5

H

envoyé le 24/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Ici, chaque ingrédient exhale sa pleine saveur, et c'est le mariage des saveurs toujours subtiles qui constitue le plat. Le menu-surprise est une délicieuse surprise: soupe d'asperge (et autres petites choses, dont une proche de la fougère), omble chevalier avec un Pak Choi que ne renierait pas un cuisinier chinois (et c'est difficile à faire) et de la quintessence de brocolis, dessert autour du citron et du fruit de la passion et de la banane (pas facile de faire du savoureux avec de la banane)... A chaque fois, c'est délicieusement simple et joli, ce qui ajoute au plaisir gustatif. La salle, pleine ce qui est on signe, aux tables un peu proche, fait que vous pouvez entendre une partie de la conversation de vos voisins. Excellent Montagny 1er cru.

5 / 5

E

envoyé le 09/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Exceptionnel ! Un très bon moment. Un intérieur choc, un service parfait et le repas plus que délicieux. Parfait!

5 / 5

B

envoyé le 25/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très bon accueil, carte tout a fait respectée, service irréprochable. Des amuses bouche aux desserts aucune faute! Le foie gras poêlé était divin! Très bons conseils du sommelier.

5 / 5

L

envoyé le 30/11/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil très chaleureux. Grande délicatesse de la maîtresse des lieux. Mets et vins excellents. Service irréprochable. Grand puits de lumière sous une véranda habillée d'un plafond blanc "classe ".

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