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Guide MICHELIN France

Clos du Cèdre

  • 12 boulevard du Maréchal-Foch, Beaune, 21200, France
  • 75 - 125 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Clos du Cèdre

  • 12 boulevard du Maréchal-Foch, Beaune, 21200, France
  • 75 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Une élégante maison de maître vigneron, cossue et pleine de cachet, dans un jardin verdoyant où l'on installe quelques tables l'été venu... Un cadre parfait pour déguster la cuisine du jeune chef Jordan Billan, qui reprend avec brio le flambeau de son prédécesseur. Il fait preuve d'une finesse certaine grâce à une cuisine à la fois bien dans l'air du temps et solidement ancrée dans la tradition française (et les bons produits) : langoustines croustillantes, sauce gribiche, câpres ; volaille, crémeux de brocoli, quinoa et radis, jus à la moutarde et au miel... Dans cet établissement rénové de frais, on apprécie aussi le charme intemporel des chambres classiques et élégantes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Ruches
Produits locaux (pigeon de Corton, permaculture de Chassagne)

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin

Informations pratiques

+33 3 80 24 01 01

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