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Guide MICHELIN France 2020

Le Bénaton

  • 25 rue du Faubourg-Bretonnière, Beaune, 21200, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 39 Avis
  • 36 - 145 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Le Bénaton

  • 25 rue du Faubourg-Bretonnière, Beaune, 21200, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 39 Avis
  • 36 - 145 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de la Bourgogne, Beaune est fameuse pour ses ventes aux enchères annuelles de vins, qui se tiennent entre les murs de ses hospices aux toits de tuiles vernissées. C’est dire si le chef japonais Keishi Sugimura, passionné par la gastronomie et le vin français, est à sa place dans cette ville gourmande. Formé au Japon, le cuisinier voue une passion au pâté en croûte, qui lui valut le titre de vice-champion du monde en 2013. Il régale de beaux produits de saison avec une pointe de créativité, à travers des recettes classiques aux saveurs harmonieuses et aux cuissons millimétrées : sole meunière et vapeur, foie gras de canard, tête de veau rôtie et langoustines, Saint-Jacques en deux façons, meringue moelleuse aux agrumes. Cuisinière elle-même, l’épouse du chef assure le service, qui se déroule l’été sur une terrasse face à un petit jardin japonisant.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Pâté en croûte, pickles maison, kumquats et aubergine brûlée
  • Faux filet de bœuf Wagyu japonais grillé, légumes de saison, jus vin rouge au cassis
  • Ananas cru et cuit, crème de son de moutarde, sorbet coco

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 80 22 00 26
Dates de fermeture
Fermé : 1er-21 janvier, 16-22 août, mercredi, midi : jeudi, midi : samedi

Notes moyennes

Note globale: 4,3 / 5

Basé sur 39 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 3.6
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.2
Cadre 3.7
Service 4.1

Avis

4 / 5

R

envoyé le 30/10/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

le pâté en croûte est exceptionnel, aussi le poulet de bresse.

5 / 5

B

envoyé le 28/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très bon accueil, personnel compétent , service parfait les plats très bien cuisinés et originaux Tout était excellent

5 / 5

S

envoyé le 26/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Un accueil de belle tenue et un chef Japonais qui nous a offert un moment culinaire et aussi d'échange particulièrement agréable(s). La cuisine est fine, délicate et bien construite. Nous avons pris beaucoup de plaisir avec le menu proposé. Le dialogue que nous avons eu avec le chef et un ami local a été chaleureux et instructif. Le Service de belle tenue là aussi. Bravo. Ce restaurant mérite pleinement son étoile Michelin, + que légitime ici. Nous recommandons sans réserve. Encore Bravo et Merci

3 / 5

G

envoyé le 13/09/2019

Cuisine 3
Ambiance 2
Qualité/prix 1
Boissons 4
Cadre 3
Service 3

Le restaurant est agréable mais rien d’extraordinaire, comme le repas d’ailleurs. Le rapport qualité/prix est très mauvais, on peut trouver aussi bon pour beaucoup moins cher, la relation restaurant/clientèle était inexistante ce soir là (on était pourtant les seuls dans le restaurant). J’espère juste que c’était un soir qui ne reflètait pas tous les autres soirs...

4 / 5

C

envoyé le 13/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 2
Service 3

Excellent mélange de cuisine japonaise et bourguignonne, en particulier les desserts combinant fruits, moutarde, et glace.

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