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Guide MICHELIN France

Le Bénaton

  • 25 rue du Faubourg-Bretonnière, Beaune, 21200, France
  • 39 - 149 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Le Bénaton

  • 25 rue du Faubourg-Bretonnière, Beaune, 21200, France
  • 39 - 149 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de la Bourgogne, Beaune est fameuse pour ses ventes aux enchères annuelles de vins, qui se tiennent entre les murs de ses Hospices aux toits de tuiles vernissées. C’est dire si le chef japonais Keishi Sugimura, passionné par la gastronomie et le vin français, est à sa place dans cette ville gourmande. Formé au Japon, le cuisinier voue une passion au pâté en croûte, qui lui valut le titre de vice-champion du monde en 2013. Il régale de beaux produits de saison avec une pointe de créativité, à travers des recettes classiques aux saveurs harmonieuses et aux cuissons millimétrées : œuf parfait, bouillon dashi, wagyu japonais ; pigeon de Corton en deux services. Cuisinière elle-même, l’épouse du chef assure le service, qui se déroule l’été sur une terrasse face à un petit jardin.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 3 80 22 00 26

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